← Toutes les recettes

🍽️ Soupe crémeuse à la citrouille

197 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 Citrouille muscade (poids env. 5 kg)
• 1 Oignon (coupé en dés)
• 2 c. à soupe Beurre
• 2 Gousses d'ail (hachées)
• 1 c. à café Gingembre (râpé)
• 100 g Pommes de terre (à cuisson farineuse)
• 2 l Bouillon de légumes (ou bouillon de volaille si vous préférez)
• 200 ml Vin blanc
• crème liquide 200 ml
• Sel
• Poivre (du moulin)
• Noix de muscade (moulue)
• curry
• 1 c. à soupe Huile de pépins de courge

Préparation

1. 1. Coupe le couvercle de la citrouille avec un couteau bien aiguisé.
2. 2. Retire les graines et les fibres filamenteuses (la paille de citrouille) de l'intérieur.
3. 3. Sors délicatement la chair avec une cuillère à soupe.
4. 4. Assure-toi que la peau de la citrouille reste intacte et épaisse d'environ trois centimètres.
5. 5. Rince la citrouille creusée et remplis-la d'eau chaude.
6. 6. Coupe la chair de la citrouille en gros dés.
7. 7. Épluche la pomme de terre et coupe-la également en dés.
8. 8. Cisèle finement l'oignon, le gingembre et l'ail.
9. 9. Fais chauffer le beurre dans une casserole et fais-y suer les légumes.
10. 10. Ajoute le curry et mélange rapidement.
11. 11. Déglace le tout avec le vin blanc et la bouillon de légumes.
12. 12. Fais mijoter la soupe pendant environ vingt minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
13. 13. Mixe ensuite la soupe finement.
14. 14. Incorpore la crème à la soupe.
15. 15. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
16. 16. Si la soupe est trop épaisse, ajoute un peu de bouillon.
17. 17. Verse l'eau chaude de la citrouille préparée.
18. 18. Remplis la citrouille avec la soupe chaude.
19. 19. Arrose la soupe d'un filet d'huile de pépins de courge.
20. 20. Sers la soupe directement dans la citrouille.

Nutrition par portion

• kcal: 197
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 13 g