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🍽️ Soupe crémeuse de potiron à la noix de coco

195 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g potiron (épluché et épépiné)
• 200 ml lait de coco
• 1 l bouillon de poulet
• 2 échalotes
• 1 c. à café gingembre (râpé frais)
• 1 citronnelle
• 2 c. à soupe huile
• sambal oelek
• Sel de mer
• 2 c. à soupe ciboulette (avec fleurs, pour la garniture)

Préparation

1. 1. Coupe le potiron en gros dés.
2. 2. Épluche les échalotes.
3. 3. Hache les échalotes finement.
4. 4. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
5. 5. Fais revenir le potiron et les échalotes dans l'huile chaude.
6. 6. Fais cuire le légumes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
7. 7. Ajoute le gingembre râpé dans la casserole.
8. 8. Ajoute la citronnelle hachée dans la casserole.
9. 9. Fais revenir le gingembre et la citronnelle quelques instants.
10. 10. Déglace le légumes avec le bouillon de légumes.
11. 11. Incorpore le lait de coco dans la soupe.
12. 12. Fais mijoter la soupe à feu doux.
13. 13. Fais mijoter la soupe environ 20 minutes.
14. 14. Mixe la soupe finement.
15. 15. Assaisonne la soupe avec du sel.
16. 16. Assaisonne la soupe avec du Sambal Oelek.
17. 17. Verse la soupe prête dans des assiettes.
18. 18. Sers la soupe avec de la ciboulette fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 195
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 25 g