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🍽️ Soupe crémeuse à la citrouille avec graines de citrouille

285 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g chair de citrouille (à chair jaune, en dés)
• 1 oignon (finement haché)
• 3 c. à soupe beurre
• 600 ml bouillon de légumes
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 pointe de couteau cumin moulu
• noix de muscade (fraîchement râpée)
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe pointes d'aneth
• 1 c. à soupe graines de citrouille (torréfiées sans matière grasse)
• crème liquide 0.125 l
• huile de graines de citrouille

Préparation

1. 1. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
2. 2. Coupe l'oignon en petits dés.
3. 3. Fais revenir les dés d'oignon dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
4. 4. Ajoute les dés de citrouille dans la casserole.
5. 5. Fais revenir la citrouille brièvement avec l'oignon.
6. 6. Ajoute 600 Milliliter de bouillon de légumes.
7. 7. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et du cumin.
8. 8. Presse une gousse d'ail directement dans la soupe.
9. 9. Fais mijoter la soupe à feu doux pendant environ 20 minutes.
10. 10. Mixe la soupe finement et lisse avec un mixeur plongeant.
11. 11. Râpe une petite quantité de noix de muscade fraîche dans la soupe.
12. 12. Incorpore la crème à la soupe.
13. 13. Goûte et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
14. 14. Si la soupe est trop épaisse, ajoute un peu plus de bouillon.
15. 15. Verse la soupe terminée dans des assiettes.
16. 16. Arrose la soupe d'un peu d'huile de graines de citrouille.
17. 17. Parseme de graines de citrouille torréfiées et de pointes d'aneth frais.

Nutrition par portion

• kcal: 285
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 18 g