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🍽️ Soupe veloutée de potiron et pommes de terre

772 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe veloutée de potiron et pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe un petit couvercle sur chaque potiron.
  2. 2. Retire la chair des potirons.
  3. 3. Enlève les graines et nettoie l'intérieur des fibres.
  4. 4. Gratte les peaux extérieures des potirons proprement.
  5. 5. Mets les coques de potiron vides de côté.
  6. 6. Pèle les pommes de terre.
  7. 7. Coupe les pommes de terre en dés d'environ 2 cm.
  8. 8. Coupe la chair de potiron en dés d'environ 2 cm.
  9. 9. Pèle l'oignon.
  10. 10. Hache l'oignon finement.
  11. 11. Lave les poireaux.
  12. 12. Enlève les extrémités dures des poireaux.
  13. 13. Coupe les poireaux en fines rondelles.
  14. 14. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
  15. 15. Fait revenir les poireaux et les oignons pendant 5 minutes dans le beurre.
  16. 16. Déglace les légumes avec le vin.
  17. 17. Ajoute le bouillon.
  18. 18. Ajoute les dés de potiron dans la casserole.
  19. 19. Ajoute les dés de pommes de terre dans la casserole.
  20. 20. Laisse mijoter la soupe à feu doux, couverte, pendant env. 20 minutes.
  21. 21. Laisse la soupe tiédir un peu.
  22. 22. Mixe la soupe finement.
  23. 23. Assaisonne la soupe avec du sel.
  24. 24. Assaisonne la soupe avec du poivre.
  25. 25. Mélange le miel dans la soupe.
  26. 26. Mélange la crème fraîche dans la soupe.
  27. 27. Réchauffe la soupe à nouveau pendant 5 minutes.
  28. 28. Ajuste l'assaisonnement avec le vinaigre si nécessaire.
  29. 29. Fouette la crème en neige.
  30. 30. Fais griller les graines de potiron dans une poêle antiadhésive.
  31. 31. Verse la soupe dans les coques de potiron préparées.
  32. 32. Dépose une quenelle de crème fouettée sur la soupe.
  33. 33. Saupoudre les graines de potiron grillées par-dessus.

Nutrition par portion