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🍽️ Mousse de citrouille veloutée

264 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 900 g chair de citrouille (par ex. citrouille butternut)
• 5 feuilles de gélatine blanche
• 2 c. à soupe de sucre brun
• 1 c. à soupe de sucre vanillé
• 0.5 c. à café de cannelle
• crème liquide 250 ml
• Choco Corn Flake
• Poudre de cacao

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés en mode air chaud.
2. 2. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
3. 3. Coupe la chair de citrouille en dés d'environ 2 centimètres de taille.
4. 4. Répartis les dés de citrouille uniformément sur la plaque.
5. 5. Fais cuire la citrouille pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
6. 6. Fais tremper la gélatine dans de l'eau froide.
7. 7. Sors la citrouille du four.
8. 8. Laisse la citrouille refroidir un court instant.
9. 9. Réserve quelques dés pour la décoration.
10. 10. Mixe le reste de la citrouille.
11. 11. Mélange la purée avec le sucre, le sucre vanillé et la cannelle.
12. 12. Fais chauffer 2 à 3 cuillères à soupe du mélange de citrouille dans une petite casserole.
13. 13. Égoutte la gélatine trempée.
14. 14. Incorpore la gélatine dans le mélange de citrouille tiède.
15. 15. Fais bien mélanger le mélange de gélatine avec le reste de la purée de citrouille.
16. 16. Mets la masse au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
17. 17. Fouette la crème en neige ferme.
18. 18. Incorpore délicatement la crème dans la masse de citrouille.
19. 19. Mets la mousse au réfrigérateur pendant 3 heures.
20. 20. Répartis les Choco Corn Flakes sur les assiettes.
21. 21. Ajoute les dés de citrouille restants aux Corn Flakes.
22. 22. Forme de petites quenelles de mousse à l'aide de deux cuillères.
23. 23. Dépose les quenelles de mousse sur les Corn Flakes.
24. 24. Saupoudre la mousse de cacao.

Nutrition par portion

• kcal: 264
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 23 g