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🍽️ Chutney de citrouille fait maison

543 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la citrouille en deux dans le sens de la longueur et divise-la en grandes tranches.
  2. 2. Retire les graines et la partie fibreuse des tranches de citrouille, puis épluche-les.
  3. 3. Épluche les carottes.
  4. 4. Râpe les carottes et les tranches de citrouille soit à la main avec une râpe.
  5. 5. Soit utilise un robot culinaire pour les râper finement.
  6. 6. Épluche les oignons et coupe-les en tout petits dés.
  7. 7. Lave le piment, coupe-le en longueur, retire les graines et la membrane blanche intérieure.
  8. 8. Coupe également le piment en fins dés.
  9. 9. Mets les graines de moutarde dans un infuseur à thé (une petite passoire pour épices) et ferme-le bien.
  10. 10. Mets tous les ingrédients préparés ensemble dans une casserole et ajoute le vinaigre de fruits.
  11. 11. Porte le mélange à ébullition à feu doux en remuant constamment et laisse-le mijoter environ 20 minutes.
  12. 12. Fais cuire jusqu'à ce que la chair de la citrouille soit presque tendre.
  13. 13. Ajoute le sel et le sucre pour confiture et continue de remuer pendant que tu laisses mijoter le mélange pendant environ 60 minutes.
  14. 14. Laisse le mélange mijoter jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte.
  15. 15. Retire l'infuseur de la casserole et remplis le chutney à ras bord dans des pots bien rincés et piècesérilisés à l'aide d'un entonnoir.
  16. 16. Ferme les pots hermétiquement tout de suite, place-les sur le couvercle pendant 10 minutes pour les laisser refroidir.
  17. 17. Laisse les pots refroidir complètement, étiquette-les et conserve-les au frais.
  18. 18. Profite de ton chutney de citrouille fait maison.

Nutrition par portion