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🍽️ Faites cuire vous-même un délicieux pain à la citrouille

162 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 450 g citrouille au choix (donne env. 300 g de chair)
• 500 g farine complète d'épeautre
• 42 g levure (1 cube)
• 0.5 c. à café miel
• 350 ml lait tiède au choix (par ex. lait de chèvre, babeurre)
• 110 g beurre
• 1 c. à café sel
• 60 g graines de citrouille

Préparation

1. 1. Lavez la citrouille soigneusement. Épluchez-la si nécessaire et retirez l'intérieur. Coupez la chair en petits dés.
2. 2. Mettez les dés de citrouille dans une casserole. Couvrez-les d'eau. Faites-les cuire à couvert pendant env. 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. 3. Égouttez l'eau. Mixez la citrouille finement. Laissez refroidir la purée.
4. 4. Versez la farine dans un grand bol. Creusez un puits au centre.
5. 5. Émiettez la levure dans le puits. Ajoutez le miel et le lait. Prenez un peu de farine sur le bord du bol.
6. 6. Mélangez le tout pour former un pré-détrempe. Couvrez le bol. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant 15 minutes.
7. 7. Faites fondre 100 grammes de beurre dans une casserole ou au micro-ondes.
8. 8. Ajoutez le beurre fondu, le sel, la purée de citrouille refroidie et 50 grammes de graines de citrouille au pré-détrempe.
9. 9. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte souple. Veillez à ce qu'elle ne soit pas trop collante.
10. 10. Beurrez un moule à cake avec le reste de beurre. Versez la pâte dans le moule.
11. 11. Couvrez le moule. Laissez lever la pâte encore 15 minutes.
12. 12. Saupoudrez le reste des graines de citrouille sur la pâte.
13. 13. Préchauffez le four. Réglez la température sur 200 °C (chaleur tournante 180 °C ou marque 3).
14. 14. Faites cuire le pain pendant env. 60 minutes au four. Sortez-le lorsqu'il est doré.

Nutrition par portion

• kcal: 162
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 18 g