🍽️ Pain délicieux à la citrouille

Name: Pain délicieux à la citrouille
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g chair de citrouille; 20 g beurre; 200 g farine de blé; 300 g farine de blé noir; 1 cube levure; 1 c. à café sucre; 1 pincée cannelle; 1 cm gingembre (râpé finement); 1 c. à café sel de mer; 100 g graines de citrouille; farine (pour le travail)

675 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

250 g chair de citrouille
20 g beurre
200 g farine de blé
300 g farine de blé noir
1 cube levure
1 c. à café sucre
1 pincée cannelle
1 cm gingembre (râpé finement)
1 c. à café sel de mer
100 g graines de citrouille
farine (pour le travail)

Préparation

1. Coupe la chair de la citrouille en petits morceaux. Fais-la revenir dans le beurre, ajoute 50 Milliliter d'eau et laisse-la cuire doucement à couvert jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2. Pendant ce temps, délie la levure dans un petit bol avec %0 Milliliter d'eau tiède, une cuillère à café de sucre et une cuillère à soupe de farine. Saupoudre légèrement le mélange de farine et laisse le levain reposer 15 minutes.
3. Ajoute le reste de la farine dans un grand bol.
4. Écrase la citrouille en purée fine, assaisonne-la de cannelle et de gingembre et ajoute-la à la farine. Ajoute le levain et pétris bien le tout. Saupoudre légèrement la pâte de farine, couvre-la d'un torchon et laisse-la reposer environ 45 minutes.
5. Dépose la pâte sur un plan de travail fariné. Incorpore les trois quarts des graines de citrouille et forme la pâte en une boule. Pose-la sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, pince-la d'eau et laisse-la reposer encore environ 60 minutes.
6. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius. Remplis un plat allant au four d'eau chaude et place-le dans le four. Enfourne le pain et fais-le cuire environ 35 à 40 minutes.
7. Laisse le pain refroidir complètement sur une grille.

Nutrition par portion

kcal: 675
Protein: 19 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 100 g