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🍽️ Pains croustillants à la citrouille

176 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez les deux types de farine dans un grand bol.
  2. 2. Appuyez avec le doigt pour former un petit creux au centre de la farine.
  3. 3. Dissolvez la levure et le miel dans l'eau tiède.
  4. 4. Versez le mélange de levure dans le creux.
  5. 5. Mélangez le liquide avec un peu de farine prélevée sur le bord du bol.
  6. 6. Couvrez le bol.
  7. 7. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud, sans courant d'air, pendant environ 30 minutes.
  8. 8. Épluchez la citrouille.
  9. 9. Retirez l'intérieur avec les graines.
  10. 10. Coupez la chair en petits dés.
  11. 11. Ajoutez les dés de citrouille avec le jus de pomme dans une casserole.
  12. 12. Portez le mélange à frémissement léger.
  13. 13. Faites cuire la citrouille à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  14. 14. Égouttez l'eau de cuisson.
  15. 15. Laissez égoutter la citrouille.
  16. 16. Écrasez la citrouille en purée fine.
  17. 17. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
  18. 18. Ajoutez le sel et la purée de citrouille à la pâte fermentée.
  19. 19. Pétrissez bien le tout avec les crochets pétrisseurs de votre mixeur manuel.
  20. 20. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol.
  21. 21. Ajoutez un peu d'eau ou de farine si nécessaire.
  22. 22. Couvrez à nouveau le bol.
  23. 23. Laissez lever la pâte pendant 30 minutes supplémentaires.
  24. 24. Divisez la pâte en 10 morceaux de taille égale.
  25. 25. Formez de petits pains.
  26. 26. Déposez les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  27. 27. Tracez une croix sur le dessus de chaque pain avec un couteau.
  28. 28. Couvrez les pains.
  29. 29. Laissez-les lever une dernière fois pendant 20 minutes.
  30. 30. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
  31. 31. Faites cuire les pains pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  32. 32. Utilisez 180 degrés Celsius en mode ventilé.
  33. 33. Utilisez le niveau 3 en mode gaz.

Nutrition par portion