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🍽️ Boulettes de citrouille à la sauce tomate

379 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg chair de citrouille (pelée, épépinée)
• 1 gros oignon
• 80 g farine de pois chiches
• 1 c. à café poudre de paprika (douce)
• 1 c. à soupe persil (ciselé finement)
• sel
• levure chimique 0.25 c. à café
• graisse (pour la friture)
• 4 grosses tomates
• 0.125 l eau
• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
• cumin 2 c. à café
• 1 c. à café curcuma
• 1 c. à café poudre de paprika (douce)
• 2 c. à café poudre de curry
• 2 c. à soupe de cacahuètes grossièrement écrasées
• sel
• 5 c. à soupe huile

Préparation

1. 1. Râpe la citrouille et les oignons finement. Mélange le tout avec les autres ingrédients pour former une pâte. Forme de petites boules et presse bien pour en extraire l'excès de jus. Pose les boules sur du papier absorbant pour les sécher.
2. 2. Remplis la friteuse d'huile et chauffe-la à 180 degrés Celsius. Fais frire les boulettes de citrouille jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Sers-les ensuite avec la sauce tomate épicée.
3. 3. Lave bien les tomates. Mixe-les ensuite dans un blender pour obtenir une sauce lisse.
4. 4. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais revenir brièvement toutes les épices (sauf le sel). Ajoute la purée de tomates et les cacahuètes. Laisse mijoter le mélange pendant quelques minutes. Ajoute un peu d'eau et laisse la sauce frémir légèrement, à découvert, pendant environ 10 minutes. Assaisonne le tout avec du sel à la fin.

Nutrition par portion

• kcal: 379
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 24 g