← Toutes les recettes

🍳 Confiture d'automne à la citrouille et au citron

596 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 Citrouille Hokkaido (1,2 kg de chair)
• 1 kg Sucre gélifiant (2:1)
• 3 Citrons (non traités)
• 400 ml Jus d'orange
• 200 ml Vin blanc
• 3 Clous de girofle
• Gingembre (au goût)
• 2 c. à café Sucre vanillé

Préparation

1. 1. Coupe la citrouille en deux et retire l'intérieur avec les graines.
2. 2. Pèle la peau de la citrouille.
3. 3. Coupe la chair en petits dés.
4. 4. Mets les dés de citrouille dans une grande casserole.
5. 5. Mélange les dés avec le sucre gélifiant.
6. 6. Laisse reposer le mélange pendant environ une heure.
7. 7. Râpe la peau de deux citrons.
8. 8. Presse le jus de ces deux citrons.
9. 9. Coupe le troisième citron en fines tranches.
10. 10. Rince les bocaux en verre à l'eau chaude.
11. 11. Laisse égoutter les bocaux sur un torchon.
12. 12. Ajoute la peau de citron, le jus et les tranches à la citrouille.
13. 13. Ajoute le jus d'orange et le vin blanc.
14. 14. Ajoute les épices.
15. 15. Porte le mélange à ébullition.
16. 16. Fais cuire le mélange jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
17. 17. Poursuis la cuisson jusqu'à ce que le point de gelée soit atteint.
18. 18. Retire les clous de girofle de la confiture.
19. 19. Retourne les bocaux en verre.
20. 20. Remplis la confiture chaude avec un verre doseur en métal ou une louche et un entonnoir dans les bocaux.
21. 21. Nettoie le bord des bocaux.
22. 22. Ferme les bocaux immédiatement.
23. 23. Place les bocaux sur le couvercle pour créer un vide.
24. 24. Répète l'opération jusqu'à ce que toute la confiture soit mise en bocal.
25. 25. Retourne les bocaux après environ cinq minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 596
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 138 g