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🍲 Soupe crémeuse à la citrouille et patate douce avec pain croustillant

337 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à la citrouille et patate douce avec pain croustillant Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la citrouille en deux et retire les graines ainsi que les parties fibreuses à l'intérieur.
  2. 2. Coupe la chair de la citrouille, y compris la peau, en petits dés.
  3. 3. Épluche les patates douces, lave-les et coupe-les également en petits dés.
  4. 4. Épluche les échalotes et l'ail et coupe-les finement.
  5. 5. Écrase légèrement les piments, retire les graines et coupe-les en petits morceaux.
  6. 6. Fais chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
  7. 7. Fais revenir les échalotes et l'ail dedans pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  8. 8. Ajoute le gingembre, le piment, les dés de citrouille et les dés de patate douce.
  9. 9. Fais mijoter les légumes pendant 1 à 2 minutes.
  10. 10. Incorpore le curcuma.
  11. 11. Verse le bouillon de légumes et porte le tout à ébullition.
  12. 12. Fais cuire les légumes à feu doux pendant 20 minutes.
  13. 13. Lave la coriandre et sèche-la en la secouant.
  14. 14. Détache les feuilles de coriandre des tiges.
  15. 15. Fais toaster le pain et coupe-le en lanières.
  16. 16. Mixe finement la soupe après la cuisson avec un mixeur plongeant.
  17. 17. Assaisonne la soupe avec le jus de citron, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
  18. 18. Verse la soupe terminée dans des bols.
  19. 19. Saupoudre de poivre fraîchement moulu.
  20. 20. Sers la soupe avec les lanières de pain et parseme de coriandre.

Nutrition par portion