🍽️ Penne crémeux à la citrouille et au choucroute

Name: Penne crémeux à la citrouille et au choucroute
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 350 g penne complètes; Sel; 2 oignons; 4 gousses d'ail; 400 g chair de citrouille; 4 c. à soupe huile d'olive; 0.5 verre vin blanc; 150 ml bouillon de légumes; 1 c. à soupe origan finement haché; 1 pincée cannelle; 1 c. à café paprika doux; Poivre (du moulin); 100 g choucroute; 3 c. à soupe olives noires; 50 g parmesan

500 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

350 g penne complètes
Sel
2 oignons
4 gousses d'ail
400 g chair de citrouille
4 c. à soupe huile d'olive
0.5 verre vin blanc
150 ml bouillon de légumes
1 c. à soupe origan finement haché
1 pincée cannelle
1 c. à café paprika doux
Poivre (du moulin)
100 g choucroute
3 c. à soupe olives noires
50 g parmesan

Préparation

1. Coupe les oignons en petits dés.
2. Hache l'ail très finement.
3. Coupe la citrouille en dés d'environ 1 cm.
4. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
5. Fait revenir les oignons et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6. Ajoute les dés de citrouille dans la poêle.
7. Déglace avec le vin.
8. Ajoute le bouillon de légumes.
9. Saupoudre d'origan, de sel, de cannelle, de paprika et de poivre.
10. Fais mijoter le mélange à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
11. Hache finement la choucroute.
12. Coupe les olives en lamelles.
13. Râpe le parmesan.
14. Mixe la sauce à la citrouille avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
15. Incorpore la choucroute hachée dans la sauce.
16. Laisse la sauce infuser un court instant et ajuste l'assaisonnement.
17. Fais cuire les penne selon les instructions du paquet et égoutte-les.
18. Mélange les pâtes avec la sauce à la citrouille.
19. Serve les pâtes dans des assiettes.
20. Parseme le plat des lamelles d'olives et du parmesan râpé.

Nutrition par portion

kcal: 500
Protein: 18 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 61 g