← Toutes les recettes

🍽️ Galette croustillante de courge et pomme de terre avec dip au quark frais

303 kcal · 30 min · 4 portions

Galette croustillante de courge et pomme de terre avec dip au quark frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre.
  2. 2. Râpe grossièrement les pommes de terre épluchées et la courge sur une râpe.
  3. 3. Verse les ingrédients râpés dans un grand bol.
  4. 4. Ajoute les œufs et la farine au bol.
  5. 5. Mélange bien le tout.
  6. 6. Assaisonne la pâte avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade fraîchement râpée.
  7. 7. Chauffe une cuillère à café d'huile dans une petite poêle à frire.
  8. 8. Prélève un quart de la pâte pomme de terre-courge.
  9. 9. Écrase la pâte dans la poêle chaude pour former un disque plat.
  10. 10. Forme la pâte en une galette ronde (rösti).
  11. 11. Fais cuire la galette de chaque côté pendant cinq minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  12. 12. Répète cette opération jusqu'à ce que tu aies fait cuire quatre galettes au total.
  13. 13. Laisse égoutter les galettes cuites sur du papier absorbant.
  14. 14. Préchauffe le four à 80 degrés Celsius (chaleur tournante 60 degrés Celsius ou marque 1).
  15. 15. Maintiens les galettes au chaud dans le four préchauffé.
  16. 16. Lave les herbes pour le dip au quark.
  17. 17. Égoutte les herbes.
  18. 18. Ciseles finement.
  19. 19. Rince la moitié du citron vert à l'eau chaude.
  20. 20. Sèche le citron vert.
  21. 21. Râpe le zeste du citron vert.
  22. 22. Presse le jus du citron vert.
  23. 23. Mélange le quark avec le zeste de citron vert, le jus de citron vert, les herbes ciselées et un trait d'eau minérale.
  24. 24. Assaisonne le dip au quark avec du sel et du poivre.
  25. 25. Serve le dip au quark accompagné des galettes de courge chaudes.

Nutrition par portion