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🍽️ Soupe crémeuse de potiron et riz avec croûtons croustillants

698 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 Carotte
• 200 g Potiron (pelé et épépiné)
• 200 g Lentilles rouges
• 400 g Riz (cuit)
• 2 Tomates
• 4 Tranches Pain blanc (de la veille)
• 2 c. à s. Beurre
• 800 ml Bouillon de légumes
• 2 c. à s. Vinaigre de vin blanc
• Sel
• Piment de Cayenne

Préparation

1. 1. Pèle la carotte et râpe-la finement.
2. 2. Coupe le potiron en petits dés.
3. 3. Arrose les tomates avec de l'eau bouillante.
4. 4. Retire la peau des tomates.
5. 5. Coupe les tomates en deux et retire le cœur.
6. 6. Coupe les tomates en dés.
7. 7. Coupe le pain blanc en dés.
8. 8. Fais dorer les dés de pain dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
9. 9. Assaisonne légèrement les croûtons de sel.
10. 10. Égoutte les croûtons sur du papier absorbant.
11. 11. Porte le bouillon à ébullition.
12. 12. Ajoute les lentilles, la carotte et le potiron.
13. 13. Fais mijoter le mélange pendant environ 15 minutes.
14. 14. Retire les deux tiers des ingrédients solides à l'aide d'une écumoire.
15. 15. Mixe le reste de la soupe jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
16. 16. Remets les ingrédients réservés dans la soupe.
17. 17. Ajoute le riz et les dés de tomates.
18. 18. Laisse infuser le tout pendant encore 2 minutes.
19. 19. Assaisonne la soupe de sel, de vinaigre et de piment de Cayenne selon ton goût.
20. 20. Sers la soupe dans des bols.
21. 21. Décore la soupe avec les croûtons croustillants.

Nutrition par portion

• kcal: 698
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 128 g