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🍽️ Ratatouille au potiron

165 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g petit potiron (1 petit potiron)
• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons verts
• 4 tomates
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 1 piment
• 3 gousses d'ail
• 2 c. à s. huile d'olive
• 400 ml bouillon de légumes
• 2 branches thym
• 2 tiges basilic
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Épluche le potiron.
2. 2. Coupe le potiron en deux et retire les graines.
3. 3. Coupe la chair en dés de 1,5 cm.
4. 4. Lave les poivrons.
5. 5. Coupe les poivrons en deux et retire les graines ainsi que les parois blanches intérieures.
6. 6. Coupe les poivrons en dés de 1,5 cm.
7. 7. Lave les tomates.
8. 8. Arrose les tomates d'eau bouillante pour les peler.
9. 9. Retire la peau et coupe la chair en dés.
10. 10. Lave les courgettes.
11. 11. Râpe les courgettes en fines tranches.
12. 12. Épluche l'oignon.
13. 13. Coupe l'oignon en lamelles.
14. 14. Lave le piment.
15. 15. Retire les graines et les parois blanches intérieures du piment.
16. 16. Coupe le piment en rondelles.
17. 17. Épluche l'ail.
18. 18. Hache finement l'ail.
19. 19. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
20. 20. Fais revenir l'ail, les rondelles de piment et les lamelles d'oignon pendant 1 à 2 minutes.
21. 21. Ajoute le reste des légumes préparés dans la casserole.
22. 22. Déglace les légumes avec le bouillon.
23. 23. Fais mijoter les légumes pendant 10 à 15 minutes à feu moyen.
24. 24. Pendant ce temps, lave le thym et le basilic.
25. 25. Frisse les herbes pour les sécher.
26. 26. Détache les feuilles des tiges.
27. 27. Hache les herbes.
28. 28. Ajoute les herbes hachées aux légumes après la cuisson.
29. 29. Assaisonne la ratatouille avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion

• kcal: 165
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 18 g