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🍽️ Tarte crémeuse à la citrouille

347 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g farine
• 100 g huile de coco
• 1 œuf
• 2 c. à soupe vinaigre de fruits
• 3 c. à soupe eau glacée
• 0.5 c. à café sucre
• sel
• 400 g chair de citrouille épluchée
• 125 g crème double
• 0.125 l lait
• 175 g sucre brun
• 0.25 c. à café cannelle
• 1 pointe de couteau poudre de clou de girofle
• 1 pointe de couteau poudre de gingembre
• 3 œufs
• graisse (pour le moule)
• crème liquide 150 g
• 1 c. à café cannelle (pour saupoudrer)

Préparation

1. 1. Mélange la farine, le sucre, le sel, la graisse, l'œuf, le vinaigre et l'eau dans un bol. Pétris les ingrédients rapidement pour obtenir une pâte lisse.
2. 2. Forme la pâte en boule. Enveloppe-la dans du film alimentaire et place-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
3. 3. Coupe la chair de citrouille en petits dés. Mets-les dans une casserole et ajoute 100 Milliliter d'eau.
4. 4. Fais cuire la citrouille à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
5. 5. Écrase la citrouille cuite en purée fine. Passe la masse à travers un tamis fin pour obtenir une consistance lisse.
6. 6. Mélange bien la purée de citrouille avec les autres ingrédients pour la garniture.
7. 7. Préchauffe le four à 180 degrés. Beurre bien bien un moule à tarte (moule à tarte).
8. 8. Place la pâte réfrigérée entre deux couches de film alimentaire. Roule-la finement en un cercle.
9. 9. Dépose la pâte dans le moule préparé. Appuie bien sur les bords.
10. 10. Pique le fond de la pâte plusieurs fois avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle.
11. 11. Verse la masse de citrouille uniformément dans le moule à pâte.
12. 12. Fais cuire la tarte pendant environ 1 heure dans le four préchauffé.
13. 13. Fouette la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.
14. 14. Sers la tarte avec une quenelle de crème fouettée. Saupoudre-la enfin de cannelle.

Nutrition par portion

• kcal: 347
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 33 g