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🍝 Pâtes à la citrouille aux canneberges et trempette au fromage

385 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 50 g canneberges séchées
• 1.5 kg courge butternut (1 grande courge butternut)
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe beurre (15 g)
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à café marjolaine séchée
• sel
• poivre
• 150 g fromage bleu (végétarien, 50 % de matière grasse)
• 150 g yaourt (3,5 % de matière grasse)
• crème liquide 50 g
• 75 ml bouillon de légumes
• 3 tiges marjolaine

Préparation

1. 1. Mets les canneberges dans un bol.
2. 2. Recouvre-les d'eau bouillante.
3. 3. Laisse tremper les canneberges pendant 15 minutes.
4. 4. Coupe la courge en deux dans le sens de la longueur.
5. 5. Retire l'intérieur de la courge.
6. 6. Pèle la courge.
7. 7. Coupe la chair de la courge en fines lamelles.
8. 8. Pèle les oignons.
9. 9. Pèle l'ail.
10. 10. Coupe les oignons et l'ail en petits dés.
11. 11. Fais chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle.
12. 12. Fais revenir les oignons et l'ail à feu moyen pendant 3 minutes.
13. 13. Ajoute les pâtes à la courge dans la poêle.
14. 14. Ajoute la marjolaine séchée dans la poêle.
15. 15. Fais cuire le tout pendant environ 5 minutes.
16. 16. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
17. 17. Ajoute les canneberges trempées à la poêle.
18. 18. Ajoute également l'eau de trempage à la poêle.
19. 19. Laisse mijoter le tout pendant 3 minutes à feu doux sous un couvercle.
20. 20. Retire le couvercle.
21. 21. Laisse cuire les pâtes à la courge encore 3 à 5 minutes à découvert.
22. 22. Remue les pâtes de temps en temps pour qu'elles restent al dente.
23. 23. Émiette le fromage bleu dans un bol.
24. 24. Mélange le yaourt avec le fromage.
25. 25. Mélange la crème avec le mélange.
26. 26. Ajoute 2 cuillères à soupe de bouillon au mélange de fromage.
27. 27. Mixe la préparation au mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
28. 28. Assaisonne la trempette avec du sel et du poivre.
29. 29. Verse la trempette dans un plat.
30. 30. Lave la marjolaine fraîche.
31. 31. Égoutte bien la marjolaine.
32. 32. Détache les feuilles de marjolaine.
33. 33. Goûte à nouveau les pâtes à la courge et ajuste l'assaisonnement.
34. 34. Répartis les pâtes à la courge dans des assiettes.
35. 35. Arrose les pâtes de 1 à 2 cuillères à café de trempette.
36. 36. Saupoudre les pâtes de poivre.
37. 37. Saupoudre les pâtes des feuilles de marjolaine.
38. 38. Sers la trempette au fromage bleu séparément.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 31 g