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🍽️ Soupe crémeuse à la citrouille et au poivron

340 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g carottes
• 500 g chair de citrouille (par ex. Hokkaido, muscade)
• 1 oignon
• 2 cm gingembre frais
• 2 c. à s. beurre
• 900 ml bouillon de légumes
• crème liquide 150 ml
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 c. à s. curry en poudre
• 2 c. à s. crème fraîche
• 2 c. à s. huile de pépins de citrouille
• 2 c. à s. pépins de citrouille grillés
• paprika doux (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Épluche les carottes, la citrouille, le gingembre et les oignons. Retire les graines de la citrouille et la peau du gingembre. Coupe tout le légume en petits dés.
2. 2. Fais chauffer le beurre dans une grande casserole. Ajoute les dés d'oignon et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
3. 3. Ajoute le reste des légumes coupés et le gingembre dans la casserole. Fais-les revenir brièvement pour les aromatiser.
4. 4. Déglace les légumes avec le bouillon de légumes. Laisse mijoter la soupe à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. 5. Mixe la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse.
6. 6. Incorpore la crème fouettée dans la soupe. Laisse le mélange remonter à ébullition brièvement.
7. 7. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et du curry selon ton goût.
8. 8. Verse la soupe dans des assiettes creuses peu profondes.
9. 9. Décore chaque assiette avec une touche de crème fraîche, une goutte d'huile de pépins de citrouille, des pépins de citrouille grillés et une pincée de paprika doux.

Nutrition par portion

• kcal: 340
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 12 g