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🍲 Soupe crémeuse à la citrouille et à l'orange

282 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à la citrouille et à l'orange Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe une grande casserole sur la plaque de cuisson à feu moyen.
  2. 2. Ajoute le beurre dans la casserole chaude et laisse-le fondre.
  3. 3. Pèle l'oignon et l'ail et hache-les très finement.
  4. 4. Pèle le gingembre et râpe-le finement sur une râpe.
  5. 5. Pèle les pommes de terre et coupe-les en gros dés.
  6. 6. Coupe la chair de citrouille en gros dés.
  7. 7. Ajoute les dés de citrouille, l'oignon haché, la gousse d'ail hachée, le gingembre râpé et les dés de pomme de terre dans le beurre chaud.
  8. 8. Faites revenir les légumes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement parfumés.
  9. 9. Ajoute une pincée de cardamome moulue et mélange brièvement.
  10. 10. Déglace le tout avec le jus d'orange.
  11. 11. Ajoute le bouillon de légumes.
  12. 12. Laisse mijoter la soupe à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  13. 13. Retire la casserole du feu et mixe la soupe finement et lisse avec un mixeur plongeant.
  14. 14. Incorpore la crème dans la soupe mixée.
  15. 15. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et de la noix de muscade fraîchement râpée selon ton goût.
  16. 16. Lave les feuilles de coriandre et secoue-les pour les sécher.
  17. 17. Hache finement les feuilles de coriandre.
  18. 18. Verse la soupe chaude dans des bols.
  19. 19. Ajoute une touche de crème aigre sur la soupe.
  20. 20. Saupoudre de graines de citrouille grillées sur la soupe.
  21. 21. Parseme la soupe de coriandre fraîchement hachée.
  22. 22. Sers la soupe avec du pain complet grillé si tu le souhaites.

Nutrition par portion