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🍽️ Courge au four avec lentilles et haricots

404 kcal · 30 min · 4 portions

Courge au four avec lentilles et haricots Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés. Règle la fonction sur chaleur haut/bas.
  2. 2. Lave bien la courge. Épluche-la seulement si tu le souhaites. Retire l'intérieur avec les graines. Coupe la chair en petits morceaux comestibles.
  3. 3. Épluche le gingembre. Hache-le très finement.
  4. 4. Épluche l'oignon. Coupe-le en deux dans la longueur. Coupe les moitiés en fines lamelles.
  5. 5. Mets les morceaux de courge, le gingembre, les lamelles d'oignon, deux cuillères à soupe d'huile et le jus d'orange dans un bol. Mélange bien le tout.
  6. 6. Étale le mélange sur une plaque de cuisson. Assaisonne avec du sel et du poivre. Arrose de miel.
  7. 7. Fais cuire la courge au four pendant environ 40 minutes. Elle doit devenir dorée. Retourne les morceaux en cours de cuisson avec une spatule.
  8. 8. Remplis une casserole d'eau. Ajoute le feuillage de laurier. Porte l'eau à ébullition.
  9. 9. Rince les lentilles dans une passoire à l'eau chaude. Ajoute-les dans la casserole bouillante.
  10. 10. Couvre la casserole. Fais cuire les lentilles à feu doux pendant environ 35 minutes. Elles doivent rester légèrement fermes.
  11. 11. Lavez les oignons verts. Enlevez les extrémités dures. Hachez-les finement.
  12. 12. Mélange les oignons nouveaux dans un petit bol avec le vinaigre, le jus de citron, le sucre, le sel, le poivre et deux cuillères à soupe d'huile. Goûte la sauce.
  13. 13. Égoutte les lentilles cuites. Retire le feuillage de laurier. Mélange les lentilles à la sauce.
  14. 14. Laisse refroidir le mélange de lentilles à température tiède.
  15. 15. Lavez les haricots. Retirez les extrémités. Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ 8 minutes. Cette étape s'appelle le blanchiment (cuire brièvement dans de l'eau bouillante).
  16. 16. Égoutte les haricots à l'eau froide. Laisse-les bien s'égoutter.
  17. 17. Réchauffe le reste d'huile dans une poêle. Fais-y sauter les haricots. Assaisonne-les avec du sel et du poivre.
  18. 18. Dresse les haricots, les lentilles et la courge sur des assiettes. Décore le plat avec des feuilles de sauge. Sers.

Nutrition par portion