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🍽️ Courge crémeuse à l'orge et au fromage

396 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g Pecorino
• 1 gousse d'ail
• 5 c. à soupe huile d'olive
• Sel (poivre)
• 100 g chair de courge
• 1 c. à soupe sucre
• 2 clous de girofle
• 1 feuille de laurier
• 1 baie de genièvre
• 100 ml vin blanc sec
• 3 c. à soupe vinaigre balsamique
• 40 g orge perlé

Préparation

1. 1. Coupe le fromage en petits dés.
2. 2. Épluche les gousses d'ail.
3. 3. Hache l'ail très finement.
4. 4. Mets le fromage et l'ail dans un bol.
5. 5. Ajoute l'huile d'olive.
6. 6. Assaisonne bien le mélange avec du sel et du poivre.
7. 7. Coupe la chair de la courge en dés.
8. 8. Mets la courge dans une casserole.
9. 9. Ajoute le sucre.
10. 10. Ajoute la feuille de laurier.
11. 11. Ajoute les clous de girofle.
12. 12. Ajoute les baies de genièvre.
13. 13. Verse le vin blanc dans la casserole.
14. 14. Ajoute le vinaigre.
15. 15. Mets la casserole sur feu moyen.
16. 16. Fais mijoter doucement le mélange pendant environ 20 minutes.
17. 17. Incorpore l'orge perlé.
18. 18. Fais mijoter doucement le mélange encore 30 minutes.
19. 19. Retire la casserole du feu.
20. 20. Laisse la mixture de courge refroidir un peu.
21. 21. Ajoute le fromage Pecorino à la mixture de courge refroidie.
22. 22. Mélange bien le tout jusqu'à obtenir une masse homogène.
23. 23. Évide une courge.
24. 24. Remplis la courge évidée avec le mélange fromage-courge.
25. 25. Sers la courge farcie.

Nutrition par portion

• kcal: 396
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 15 g