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🍲 Soupe crémeuse à la citrouille et aux marrons

385 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à la citrouille et aux marrons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 220 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Coupez la peau des marrons (châtaignes) en croix avec un couteau bien aiguisé.
  3. 3. Placez les marrons dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les peaux s'ouvrent et que les noix soient tendres.
  4. 4. Sortez les marrons du four et laissez-les refroidir.
  5. 5. Épluchez les marrons refroidis et réservez les amandes.
  6. 6. Épluchez la citrouille et retirez l'intérieur avec les graines et les fibres.
  7. 7. Coupez la chair de la citrouille en petits dés.
  8. 8. Épluchez l'échalote et coupez-la également finement en dés.
  9. 9. Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites revenir les échalotes dedans pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  10. 10. Ajoutez les marrons et les dés de citrouille à l'échalote et faites-les revenir brièvement ensemble.
  11. 11. Déglacez le tout avec le bouillon.
  12. 12. Laissez la soupe mijoter doucement à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps.
  13. 13. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
  14. 14. Assaisonnez la soupe selon votre goût.
  15. 15. Versez la soupe dans des assiettes à soupe préchauffées.
  16. 16. Décorez chaque assiette avec une touche de crème fraîche, un anis étoilé et un brin de cive.
  17. 17. Servez la soupe bien chaude.

Nutrition par portion