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🍲 Soupe crémeuse à la citrouille et aux lentilles

638 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g de citrouille Hokkaido
• 3 carottes (200 g)
• 1 oignon moyen (60 g)
• 1 morceau de gingembre (5 g)
• 200 g de lentilles rouges
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 800 ml de bouillon de légumes
• 400 ml de lait de coco (boîte)
• 3 c. à soupe de mélange de graines (15 g)
• 125 g de pruneaux secs
• 2 c. à soupe de jus de citron
• Sel
• Poivre
• 4 c. à café d'huile de pépins de courge

Préparation

1. 1. Lavez bien la citrouille.
2. 2. Coupez la citrouille en deux dans le sens de la longueur.
3. 3. Grattez bien l'intérieur de la citrouille avec une cuillère.
4. 4. Coupez la chair ferme en petits dés.
5. 5. Épluchez les carottes.
6. 6. Lavez les carottes épluchées.
7. 7. Coupez les carottes en tranches épaisses.
8. 8. Épluchez l'oignon.
9. 9. Coupez l'oignon en gros morceaux.
10. 10. Épluchez le gingembre.
11. 11. Hachez finement le gingembre.
12. 12. Rincez les lentilles dans une passoire sous l'eau courante.
13. 13. Laissez bien égoutter les lentilles dans la passoire.
14. 14. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
15. 15. Faites revenir les oignons et le gingembre à feu moyen.
16. 16. Faites cuire les oignons et le gingembre pendant 3 minutes.
17. 17. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
18. 18. Ajoutez la citrouille et les carottes dans la casserole.
19. 19. Faites revenir les légumes pendant 2 minutes.
20. 20. Incorporez les lentilles.
21. 21. Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
22. 22. Versez le lait de coco dans la casserole.
23. 23. Posez le couvercle sur la casserole.
24. 24. Laissez mijoter la soupe à feu doux.
25. 25. Faites cuire la soupe pendant 25 minutes.
26. 26. Faites chauffer une poêle antiadhésive sans huile.
27. 27. Faites griller le mélange de graines dans la poêle à feu moyen.
28. 28. Faites griller les graines pendant 5 minutes.
29. 29. Retirez la poêle du feu.
30. 30. Laissez refroidir les graines.
31. 31. Coupez les pruneaux en morceaux grossiers.
32. 32. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant.
33. 33. Mixez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
34. 34. Ajoutez un peu d'eau si la soupe est trop épaisse.
35. 35. Incorporez les pruneaux dans la soupe.
36. 36. Mixez brièvement la soupe avec les pruneaux.
37. 37. Laissez de petits morceaux de pruneaux dans la soupe.
38. 38. Assaisonnez la soupe avec du jus de citron.
39. 39. Assaisonnez la soupe avec du sel selon votre goût.
40. 40. Assaisonnez la soupe avec du poivre selon votre goût.
41. 41. Servez la soupe dans des assiettes creuses.
42. 42. Déposez une touche d'huile de pépins de courge sur la soupe.
43. 43. Saupoudrez les graines grillées sur la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 638
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 51 g