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🍝 Lasagne crémeuse à la citrouille et fenouil-zucchini

495 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g Citrouille butternut (chair)
• 500 ml -750 ml Fond de légumes
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade
• 2 c. à soupe Crème fraîche
• 2 c. à café Beurre
• 2 Bulbes Fenouil
• 1 Courgette
• 1 Poignée Persil
• 4 c. à soupe Jus de citron
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 2 c. à soupe Pecorino
• 350 g Plques de lasagne (précuites en paquet)

Préparation

1. 1. Coupe la chair de la citrouille en petits dés.
2. 2. Mets les dés de citrouille dans une casserole.
3. 3. Verse suffisamment de fond de légumes dans la casserole pour que la chair soit à peine couverte.
4. 4. Fais cuire la citrouille couverte à feu moyen pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
5. 5. Verse la chair de citrouille dans une passoire.
6. 6. Récupère le liquide écoulé et mets-le de côté.
7. 7. Assaisonne la citrouille avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.
8. 8. Mélange la crème fraîche et le beurre à la citrouille.
9. 9. Mixe le mélange avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'il soit lisse.
10. 10. Mets la purée de citrouille de côté.
11. 11. Nettoie le fenouil et lave-le.
12. 12. Coupe le fenouil en petits dés.
13. 13. Lave la courgette.
14. 14. Coupe la courgette en morceaux.
15. 15. Mets le fenouil dans de l'eau salée bouillante pendant environ 1 minute.
16. 16. Ajoute la courgette et fais cuire le tout encore 5 minutes.
17. 17. Laisse bien égoutter le légume.
18. 18. Lave le persil et secoue-le pour l'essorer.
19. 19. Mixe le persil avec le jus de citron, le fenouil, la courgette et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
20. 20. Mélange le fromage pecorino à la crème de légumes.
21. 21. Assaisonne la crème avec du sel et du poivre.
22. 22. Dispose une couche de plaques de pâtes dans un plat à gratin.
23. 23. Délie la purée de citrouille avec 1 à 2 cuillères à soupe du fond de légumes conservé.
24. 24. Étends la purée de citrouille sur la couche de pâtes.
25. 25. Ajoute encore une couche de pâtes.
26. 26. Étends la crème de fenouil-zucchini sur la nouvelle couche de pâtes.
27. 27. Continue à alterner avec les pâtes et la purée de citrouille.
28. 28. Termine l'empilement avec une couche de purée de citrouille.
29. 29. Préchauffe le four à 200 degrés (chaleur tournante 180 degrés ou marque 3).
30. 30. Fais cuire la lasagne pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
31. 31. Laisse reposer la lasagne pendant 15 minutes.
32. 32. Coupe la lasagne en morceaux.
33. 33. Sers la lasagne tiède.

Nutrition par portion

• kcal: 495
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 75 g