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🍽️ Soupe crémeuse à la citrouille et au coco

367 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g chair de citrouille (sans graines, en dés)
• 1 carotte (en dés)
• 3 c. à soupe beurre
• 1 l bouillon de viande
• Sel
• Poivre moulu
• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet oignons nouveaux
• 1 c. à café gingembre (râpé frais)
• 0.5 c. à café cannelle
• Noix de muscade
• 400 g lait de coco (boîte)
• 150 g crème double
• 2 c. à soupe copeaux de coco

Préparation

1. 1. Lavez les oignons nouveaux et retirez les pointes vertes.
2. 2. Hachez grossièrement la partie blanche des oignons.
3. 3. Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites-y revenir les blancs d'oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. 4. Ajoutez le gingembre, les dés de citrouille et les carottes dans la casserole.
5. 5. Faites revenir les légumes quelques instants.
6. 6. Versez la bouillon de légumes.
7. 7. Assaisonnez la soupe avec le sel, le poivre, la noix de muscade et la cannelle.
8. 8. Pressez la gousse d'ail directement dans la soupe.
9. 9. Laissez mijoter le tout pendant environ 20 minutes à feu doux.
10. 10. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
11. 11. Incorporez la crème double et le lait de coco.
12. 12. Portez la soupe à ébullition brièvement.
13. 13. Ajustez l'assaisonnement de la soupe avec les épices si nécessaire.
14. 14. Parsemez la soupe terminée de copeaux de coco.
15. 15. Servez la soupe immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 367
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 14 g