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🍲 Soupe crémeuse à la citrouille et au coco avec des oranges fraîches

343 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g citrouille (nettoyée, pesée)
• 400 g carottes
• 800 ml bouillon de légumes (instantanée)
• 3 oranges
• 1 c. à soupe beurre
• crème liquide 100 g
• 150 ml lait de coco (non sucré, en boîte)
• 2 c. à café gingembre frais râpé
• sel
• poivre (du moulin)
• sucre
• 1 c. à café coriandre (moulue)
• 2 c. à soupe copeaux de coco

Préparation

1. 1. Coupe la citrouille en petits dés.
2. 2. Pèle les carottes et coupe-les également en dés.
3. 3. Mets le légumes avec la bouillon de légumes dans une casserole.
4. 4. Porte le mélange à ébullition.
5. 5. Fais cuire les légumes pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. 6. Pèle les oranges avec un couteau bien aiguisé en enlevant toute la peau blanche.
7. 7. Sors délicatement les filets d'orange entre les membranes.
8. 8. Récupère le jus qui s'écoule dans un bol.
9. 9. Presse les morceaux de fruit restants à la main pour obtenir le jus.
10. 10. Fait revenir les filets d'orange pendant 1 à 2 minutes dans le beurre.
11. 11. Mixe la soupe cuite jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
12. 12. Incorpore la crème et le lait de coco à la soupe.
13. 13. Assaisonne la soupe avec le gingembre, le sel, le poivre, le sucre et la coriandre.
14. 14. Ajoute les filets d'orange et le jus récupéré à la soupe.
15. 15. Fais chauffer les ingrédients brièvement dans la soupe.
16. 16. Sers la soupe saupoudrée de copeaux de coco.

Nutrition par portion

• kcal: 343
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 29 g