🍲 Soupe crémeuse de potiron et pommes de terre avec graines grillées

Name: Soupe crémeuse de potiron et pommes de terre avec graines grillées
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g chair de potiron pelée et épépinée (par exemple potiron muscade ou Hokkaido); 150 g pommes de terre à cuisson farineuse; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 2 c. à soupe beurre; 1 c. à café poudre de curry; 750 ml bouillon de légumes; 2 c. à soupe graines de courge; crème liquide 200 ml; 2 c. à soupe crème fraîche; Sel; Piment de Cayenne; Noix de muscade (fraîchement moulue); 1 c. à soupe pointes d'aneth finement hachées

339 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

400 g chair de potiron pelée et épépinée (par exemple potiron muscade ou Hokkaido)
150 g pommes de terre à cuisson farineuse
1 oignon
1 gousse d'ail
2 c. à soupe beurre
1 c. à café poudre de curry
750 ml bouillon de légumes
2 c. à soupe graines de courge
crème liquide 200 ml
2 c. à soupe crème fraîche
Sel
Piment de Cayenne
Noix de muscade (fraîchement moulue)
1 c. à soupe pointes d'aneth finement hachées

Préparation

1. Pèle les pommes de terre et coupe-les en petits dés.
2. Coupe la chair de potiron en petits dés également.
3. Pèle l'oignon et l'ail et hache-les très finement.
4. Fais chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu.
5. Ajoute l'oignon et l'ail hachés dans la casserole et fais-les revenir 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Ajoute les dés de potiron et la poudre de curry et fais-les sauter brièvement.
7. Déglace le tout avec le bouillon et ajoute les dés de pommes de terre.
8. Fais mijoter la soupe à feu doux pendant 25 à 30 minutes en laissant frémir doucement.
9. Fais chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse à feu moyen.
10. Fais griller les graines de courge dans la poêle pendant environ 7 à 9 minutes.
11. Mixe la soupe cuite finement au mixeur plongeant ou au blender.
12. Incorpore la crème liquide et la crème fraîche à la soupe.
13. Si la soupe est trop épaisse, ajoute un peu de bouillon jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
14. Fais remonter la soupe à ébullition brièvement.
15. Assaisonne la soupe avec du sel, du piment de Cayenne et de la noix de muscade.
16. Verse la soupe chaude dans des bols.
17. Parseme la soupe de graines de courge grillées et de pointes d'aneth frais.
18. Sers la soupe immédiatement bien chaude.

Nutrition par portion

kcal: 339
Protein: 7 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 14 g