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🍲 Soupe crémeuse au curry de potiron

101 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 0.5 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à s. huile d'argan
• 200 g chair de potiron (par exemple butternut)
• 100 g pommes de terre à cuisson farineuse
• 1.5 cm gingembre frais
• 1 c. à c. curry
• cumin 1 pointe de couteau
• sel
• poivre blanc
• crème liquide 50 ml
• 2 c. à s. graines de grenade
• coriandre (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Fais chauffer un peu d'huile dans une grande casserole à feu moyen.
2. 2. Pèle un oignon et une gousse d'ail et hache-les finement.
3. 3. Ajoute les légumes d'oignon et d'ail dans la casserole et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans les faire brunir.
4. 4. Pèle un morceau de potiron et coupe la chair en petits dés.
5. 5. Pèle une pomme de terre, lave-la et coupe-la également en petits morceaux.
6. 6. Ajoute les morceaux de potiron et de pomme de terre aux oignons dans la casserole et fais-les revenir brièvement.
7. 7. Pèle un petit morceau de gingembre frais et râpe-le finement.
8. 8. Ajoute le gingembre râpé dans la casserole et fais-le revenir brièvement.
9. 9. Assaisonne le mélange avec du curry, du cumin, du sel et du poivre noir selon ton goût.
10. 10. Verse 500 millilitres d'eau dans la casserole.
11. 11. Couvre la casserole et laisse mijoter la soupe à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
12. 12. Mixe la soupe finement avec un mixeur plongeant.
13. 13. Passe la soupe mixée à travers une passoire fine pour la rendre particulièrement lisse.
14. 14. Ajoute un trait de crème dans la soupe et mélange bien.
15. 15. Goûte la soupe et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
16. 16. Verse la soupe prête dans des verres ou des bols.
17. 17. Décore la soupe avec des graines de grenade et des feuilles de coriandre fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 101
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 9 g