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🍽️ Crêpes salées à la citrouille

285 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la citrouille et retire l'intérieur avec le trognon.
  2. 2. Râpe finement la chair de la citrouille sur une râpe.
  3. 3. Épluche l'échalote et l'ail.
  4. 4. Coupe l'échalote et l'ail en très petits dés.
  5. 5. Fais chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une poêle.
  6. 6. Fait revenir l'échalote et l'ail dedans jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  7. 7. Ajoute la citrouille râpée à la poêle.
  8. 8. Fait cuire la citrouille jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
  9. 9. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  10. 10. Laisse refroidir le mélange à la citrouille.
  11. 11. Sépare les jaunes des blancs d'œufs.
  12. 12. Monte les blancs en neige avec une pincée de sel.
  13. 13. Mélange le jaune d'œuf avec le lait et la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  14. 14. Ajoute un peu plus ou moins de lait si nécessaire.
  15. 15. Laisse reposer la pâte environ 20 minutes.
  16. 16. Incorpore délicatement les blancs d'œufs montés en neige à la pâte.
  17. 17. Réserve environ deux cuillères à soupe du mélange à la citrouille refroidi.
  18. 18. Ajoute le reste de la citrouille et les herbes à la pâte.
  19. 19. Mélange le tout délicatement.
  20. 20. Fais chauffer un peu de beurre dans une poêle antiadhésive.
  21. 21. Cuis quatre crêpes les unes après les autres.
  22. 22. Fait cuire les crêpes une à deux minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  23. 23. Retourne les crêpes pendant la cuisson.
  24. 24. Retire les crêpes cuites de la poêle.
  25. 25. Maintiens les crêpes au chaud jusqu'à ce que toutes soient cuites.
  26. 26. Plie les crêpes en deux.
  27. 27. Saupoudre-les du mélange à la citrouille réservé.
  28. 28. Ajoute encore un peu d'herbes fraîches dessus.
  29. 29. Étends du fromage par-dessus.
  30. 30. Serve les crêpes chaudes.

Nutrition par portion