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🍰 Gâteau d'automne à la citrouille et au chicorée

204 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 kg citrouille butternut
• 130 g graines de citrouille
• 1 carotte
• 0.5 chicorée
• 120 g fromage de montagne (1 pièce)
• 10 g persil (0.5 botte)
• 100 g beurre au yaourt
• 40 g chapelure (2 c. à soupe)
• 3 œufs
• 1 c. à café sel
• fromage blanc maigre 200 g
• crème aigre 100 g
• 160 g semoule de maïs
• poivre
• noix de muscade

Préparation

1. 1. Épluche les oignons et l'ail. Coupe les deux ingrédients en très petits dés.
2. 2. Épluche la citrouille et retire l'intérieur. Râpe la chair finement sur une râpe.
3. 3. Hache finement les graines de citrouille, mais réserve une cuillère à soupe de côté pour plus tard.
4. 4. Épluche la carotte et coupe-la en bâtonnets longs et fins.
5. 5. Retire les côtes dures de la chicorée. Sépare délicatement les feuilles.
6. 6. Râpe finement le fromage.
7. 7. Lave le persil. Secoue-le pour l'égoutter et hache-le finement.
8. 8. Fais fondre le reste du beurre dans une casserole.
9. 9. Beurre un moule à charnière de 28 centimètres de diamètre avec 10 grammes de beurre.
10. 10. Saupoudre de chapelure dans le moule beurré pour le recouvrir.
11. 11. Fouette les œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils mousse.
12. 12. Incorpore le beurre fondu aux œufs.
13. 13. Ajoute les oignons et l'ail en dés à la préparation.
14. 14. Ajoute les graines de citrouille finement hachées (sauf celle d'une cuillère à soupe réservée).
15. 15. Incorpore 100 grammes du fromage râpé.
16. 16. Ajoute le quark au mélange.
17. 17. Incorpore la crème aigre.
18. 18. Ajoute la semoule et mélange bien le tout.
19. 19. Ajoute le persil haché à la pâte.
20. 20. Assaisonne la pâte avec du poivre et de la noix de muscade moulue.
21. 21. Incorpore délicatement la citrouille râpée à la pâte.
22. 22. Versez la pâte dans le moule à charnière préparé.
23. 23. Lissez la surface de la pâte.
24. 24. Saupoudre le gâteau de la cuillère à soupe de graines de citrouille réservée.
25. 25. Insère les bâtonnets de carottes et les feuilles de chicorée dans la pâte.
26. 26. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius (à chaleur tournante 160 degrés Celsius ou feu 2 à 3).
27. 27. Fais cuire le gâteau pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
28. 28. Saupoudre le gâteau cuit du reste de fromage râpé.

Nutrition par portion

• kcal: 204
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 13 g