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🍽️ Cannelloni farcis au potiron

479 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les oignons et l'ail.
  2. 2. Coupe les oignons en deux et coupe-les en petits dés.
  3. 3. Hache finement l'ail.
  4. 4. Lave soigneusement le céleri-rave.
  5. 5. Épluche la peau du céleri-rave.
  6. 6. Coupe le céleri-rave en dés d'environ 5 millimètres.
  7. 7. Lave le potiron.
  8. 8. Coupe le potiron en deux dans le sens de la longueur.
  9. 9. Retire les graines et la partie fibreuse du potiron.
  10. 10. Coupe les moitiés de potiron encore une fois.
  11. 11. Coupe le potiron non pelé en morceaux d'environ 1 centimètre.
  12. 12. Hache les graines de potiron avec un grand couteau.
  13. 13. Réchauffe une poêle sans matière grasse.
  14. 14. Fais griller les graines de potiron jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans la poêle.
  15. 15. Laisse refroidir les graines de potiron grillées.
  16. 16. Réchauffe l'huile d'olive dans une casserole.
  17. 17. Fait revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  18. 18. Ajoute le bouillon, le potiron et le céleri dans la casserole.
  19. 19. Fais bouillir le mélange.
  20. 20. Réduis le feu au minimum.
  21. 21. Couvre la casserole.
  22. 22. Fait mijoter les ingrédients pendant environ 10 minutes.
  23. 23. Mélange les graines de potiron refroidies à la purée de potiron.
  24. 24. Assaisonne la purée avec du sel.
  25. 25. Assaisonne la purée avec du poivre.
  26. 26. Assaisonne la purée avec de la coriandre.
  27. 27. Verse la purée de potiron dans une passoire.
  28. 28. Laisse égoutter la purée de potiron.
  29. 29. Recueille 200 millilitres du bouillon égoutté dans un bol.
  30. 30. Laisse refroidir un peu la purée de potiron égouttée.
  31. 31. Ajoute les œufs au bouillon recueilli.
  32. 32. Ajoute le lait au bouillon.
  33. 33. Bat le bouillon avec les œufs et le lait à l'aide d'un fouet.
  34. 34. Assaisonne le mélange œufs-lait avec du sel.
  35. 35. Assaisonne le mélange œufs-lait avec du poivre.
  36. 36. Râpe un peu de noix de muscade dans le mélange œufs-lait si tu le souhaites.
  37. 37. Verse la purée de potiron dans une poche à douille.
  38. 38. N'utilise pas de douille (pas de tuyau).
  39. 39. Remplis les cannelloni avec la purée de potiron par un côté.
  40. 40. Remplis les cannelloni avec la purée de potiron par l'autre côté.
  41. 41. Dispose les cannelloni farcis dans un plat à gratin rectangulaire et peu profond.
  42. 42. Utilise un plat à gratin d'environ 2,5 litres de capacité.
  43. 43. Verse le mélange œufs-lait sur les cannelloni.
  44. 44. Saupoudre les cannelloni de fromage.
  45. 45. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius.
  46. 46. Utilise la chaleur tournante si ton four en dispose (alors 180 degrés Celsius).
  47. 47. Utilise le niveau de gaz 3 si ton four fonctionne au gaz.
  48. 48. Fais cuire les cannelloni pendant environ 40 minutes.

Nutrition par portion