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🍰 Gâteau à la levure aux groseilles et crème au quark

189 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau à la levure aux groseilles et crème au quark Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Délaye la levure dans le lait tiède.
  2. 2. Ajoute 250 grammes de farine, 2 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco et le beurre dans un saladier.
  3. 3. Verse le lait levé sur les ingrédients dans le saladier.
  4. 4. Pétris le tout avec les crochets du batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois.
  5. 5. Si la pâte est trop ferme, ajoute un peu de lait.
  6. 6. Si la pâte est trop molle, ajoute un peu de farine.
  7. 7. Laisse lever la pâte couverte pendant environ 45 minutes dans un endroit chaud.
  8. 8. Lave les groseilles et laisse-les égoutter.
  9. 9. Retire les éventuelles graines dures ou les tiges des baies.
  10. 10. Ouvre la gousse de vanille en longueur.
  11. 11. Gratte la pulpe de la gousse de vanille.
  12. 12. Sépare les œufs pour avoir les jaunes et les blancs séparés.
  13. 13. Mélange le jaune d'œuf avec le quark, la pulpe de vanille, le reste de sucre de fleur de coco, la crème et la crème fraîche.
  14. 14. Fouette le blanc d'œuf avec une pincée de sel en neige ferme.
  15. 15. Incorpore délicatement le blanc d'œuf fouetté à la masse de quark.
  16. 16. Pétris à nouveau brièvement la pâte levée sur un plan de travail fariné.
  17. 17. Étale la pâte aux dimensions du moule à gâteau.
  18. 18. Tapisse le moule à gâteau de papier cuisson.
  19. 19. Dépose la pâte sur le moule et forme un rebord sur les bords.
  20. 20. Étends la masse de quark sur la pâte, mais laisse le rebord libre.
  21. 21. Répartis les groseilles uniformément sur la masse de quark.
  22. 22. Préchauffe le four à 180 degrés (chaleur tournante : 160 degrés ; gaz : niveau 2–3).
  23. 23. Fais cuire le gâteau pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  24. 24. Répartis les amandes sur le gâteau lorsqu'il reste 15 minutes de cuisson.
  25. 25. Sors le gâteau cuit du four.
  26. 26. Laisse le gâteau refroidir complètement.

Nutrition par portion