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🍰 Gâteau aux baies d'été à la crème au pudding

307 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau aux baies d'été à la crème au pudding Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le demi-citron sous l'eau chaude et séchez-le.
  2. 2. Râpez 1/2 cuillère à café de zeste de citron fin.
  3. 3. Mélangez la farine, 75 grammes de sucre, une pincée de sel et le zeste de citron dans un bol.
  4. 4. Versez le mélange de farine sur une surface de travail et creusez un puits au centre.
  5. 5. Cassez l'œuf dans le puits.
  6. 6. Disposez 140 grammes de beurre coupé en dés autour de l'œuf.
  7. 7. Pétrissez le tout à la main pour obtenir une pâte lisse.
  8. 8. Formez la pâte en boule.
  9. 9. Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire.
  10. 10. Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes.
  11. 11. Beurrez un moule à charnière d'un diamètre de 24 centimètres.
  12. 12. Sortez la pâte du réfrigérateur et placez-la dans le moule.
  13. 13. Étalez la pâte uniformément et formez un rebord.
  14. 14. Recouvrez le fond de papier cuisson.
  15. 15. Saupoudrez le papier cuisson de légumineuses servant de poids de cuisson.
  16. 16. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur statique (chaleur tournante 160 degrés ou marque gaz 2–3).
  17. 17. Cuisez le fond pendant environ 25 minutes au four.
  18. 18. Sortez le fond cuit du four.
  19. 19. Retirez les légumineuses et le papier cuisson.
  20. 20. Démoulez délicatement le fond.
  21. 21. Posez le fond sur une grille de refroidissement.
  22. 22. Laissez le fond refroidir complètement.
  23. 23. Délayez la poudre de pudding avec 3 cuillères à soupe de lait dans un petit bol.
  24. 24. Faites bouillir le reste du lait et le reste du sucre dans une casserole.
  25. 25. Versez le lait au pudding délayé dans la casserole.
  26. 26. Mélangez jusqu'à ce que la masse épaississe.
  27. 27. Versez la préparation au pudding dans un bol.
  28. 28. Saupoudrez la surface de sucre glace.
  29. 29. Laissez le pudding refroidir.
  30. 30. Lavez soigneusement les baies.
  31. 31. Retirez les baies abîmées ou endommagées.
  32. 32. Équeutez les baies si nécessaire.
  33. 33. Coupez les fraises en deux ou en quatre.
  34. 34. Fouettez le reste du beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  35. 35. Ajoutez le pudding refroidi au beurre.
  36. 36. Mélangez bien le beurre et le pudding.
  37. 37. Étalez la crème uniformément sur le fond de gâteau refroidi.
  38. 38. Disposez les baies préparées sur la crème.
  39. 39. Délayez la gelée de fruits avec du jus de citron.
  40. 40. Réchauffez légèrement le mélange de gelée dans une casserole.
  41. 41. Répartissez la gelée tiède sur les fruits.
  42. 42. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
  43. 43. Sortez le gâteau et servez-le.

Nutrition par portion