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🍽️ Crème de cresson avec topping au gorgonzola

388 kcal · 30 min · 4 portions

Crème de cresson avec topping au gorgonzola Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez une grande poêle ou une casserole à feu moyen.
  2. 2. Ajoutez le beurre dans la poêle et laissez-le fondre.
  3. 3. Pelez l'oignon, l'ail et les pommes de terre.
  4. 4. Coupez l'oignon et l'ail en très petits dés.
  5. 5. Coupez également les pommes de terre en petits dés.
  6. 6. Ajoutez les oignons et l'ail dans le beurre chaud.
  7. 7. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides (devenus vitreux).
  8. 8. Ajoutez les dés de pommes de terre dans la poêle.
  9. 9. Incorporez la farine aux pommes de terre.
  10. 10. Déglacez le tout avec le vin.
  11. 11. Ajoutez le bouillon de légumes.
  12. 12. Faites bouillir la soupe.
  13. 13. Assaisonnez de sel et de poivre.
  14. 14. Baissez le feu et laissez mijoter doucement la soupe pendant environ 20 minutes.
  15. 15. Remuez de temps en temps.
  16. 16. Retirez la soupe du feu lorsque les pommes de terre sont tendres.
  17. 17. Mettez le fromage frais et le gorgonzola dans un petit bol.
  18. 18. Mélangez bien les deux fromages ensemble.
  19. 19. Assaisonnez la crème de fromage avec un peu de sel et de poivre.
  20. 20. Lavez le cresson sous l'eau courante.
  21. 21. Séchez le cresson avec un torchon de cuisine.
  22. 22. Détachez les feuilles des tiges dures.
  23. 23. Ajoutez les feuilles de cresson dans la soupe chaude.
  24. 24. Mixez finement la soupe avec un mixeur plongeant.
  25. 25. Vérifiez la consistance.
  26. 26. Si la soupe est trop épaisse, faites-la réduire encore un court instant.
  27. 27. Si la soupe est trop liquide, ajoutez un peu plus de bouillon.
  28. 28. Goûtez la soupe pour finir et ajustez les épices.
  29. 29. Hachez les noix finement.
  30. 30. Mélangez les noix hachées avec le sirop d'érable.
  31. 31. Répartissez la soupe dans plusieurs assiettes.
  32. 32. Déposez une boule de crème au gorgonzola sur chaque assiette.
  33. 33. Arrosez la crème avec le mélange noix et sirop d'érable.
  34. 34. Servez la soupe avec du pain baguette frais.

Nutrition par portion