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🍽️ Soupe crémeuse à la cresson et aux pommes de terre

155 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à la cresson et aux pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer une grande poêle ou une casserole à feu moyen.
  2. 2. Ajoute le beurre dans la poêle et laisse-le fondre.
  3. 3. Épluche l'oignon, l'ail et les pommes de terre.
  4. 4. Coupe l'oignon et l'ail en très petits dés.
  5. 5. Coupe également les pommes de terre en petits dés.
  6. 6. Ajoute les oignons et l'ail dans le beurre chaud.
  7. 7. Fais revenir les légumes brièvement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides (vitrifiés).
  8. 8. Ajoute les dés de pommes de terre dans la poêle.
  9. 9. Incorpore la farine en remuant pour la mélanger aux légumes.
  10. 10. Déglace le tout avec le vin.
  11. 11. Ajoute le bouillon de légumes.
  12. 12. Fais bouillir la soupe.
  13. 13. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
  14. 14. Baisse le feu et laisse mijoter la soupe doucement pendant environ 20 minutes.
  15. 15. Remue de temps en temps pour éviter que cela n'attache.
  16. 16. Lave le cresson sous l'eau courante.
  17. 17. Sèche les feuilles avec un torchon de cuisine.
  18. 18. Détache les feuilles des tiges grossières.
  19. 19. Ajoute le cresson à la base de soupe prête.
  20. 20. Mixe finement toute la soupe avec un mixeur plongeant.
  21. 21. Décide si tu préfères la soupe plus épaisse ou plus liquide.
  22. 22. Fais-la réduire un peu plus si nécessaire pour l'épaissir.
  23. 23. Ajoute plus de bouillon si nécessaire pour la diluer.
  24. 24. Retire la poêle du feu.
  25. 25. Incorpore la crème fraîche en remuant.
  26. 26. Goûte la soupe pour finir et ajuste les épices.
  27. 27. Répartis la soupe chaude dans des bols ou des tasses.
  28. 28. Sers la soupe avec des craquelins selon ton envie.

Nutrition par portion