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🍽️ Salade fraîche de cresson de fontaine avec terrine froide de fromage de chèvre

385 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 échalote (et gousse d'ail)
• 1 c. à café huile d'olive
• 4 tomates séchées
• 250 g bûche de fromage de chèvre
• Poivre du moulin
• 2 c. à soupe pignons de pin
• 2 bottes cresson de fontaine
• 2 assiettes à salade
• 1 c. à soupe vinaigre balsamique
• Sel, poivre du moulin
• 1 c. à café miel d'orange
• 2 c. à soupe huile d'olive

Préparation

1. 1. Épluche l'échalote et la gousse d'ail.
2. 2. Coupe l'échalote en très petits dés.
3. 3. Chauffe l'huile d'olive dans une poêle.
4. 4. Fait revenir les dés d'échalote jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. 5. Presse l'ail directement dans la poêle.
6. 6. Coupe les tomates en petits dés.
7. 7. Ajoute les tomates au mélange d'échalotes et mélange rapidement.
8. 8. Verse le mélange dans une assiette.
9. 9. Laisse le mélange échalotes-tomates refroidir complètement.
10. 10. Retire la croûte dure extérieure du fromage de chèvre.
11. 11. Mélange le mélange d'échalotes-tomates refroidi avec le fromage de chèvre.
12. 12. Utilise une fourchette pour bien combiner les ingrédients.
13. 13. Assaisonne le mélange de fromage avec du poivre.
14. 14. Dispose deux feuilles de film alimentaire côte à côte.
15. 15. Étale le mélange de fromage entre les feuilles.
16. 16. Forme une couche d'environ 1,5 centimètre d'épaisseur.
17. 17. Mets la terrine au réfrigérateur pendant une heure.
18. 18. Toast les pignons de pin dans une poêle sèche.
19. 19. Retire les tiges épaisses du cresson.
20. 20. Lave le cresson soigneusement.
21. 21. Sèche le cresson dans une essoreuse à salade.
22. 22. Coupe le cresson en morceaux à manger.
23. 23. Mélange le vinaigre avec le sel et le poivre.
24. 24. Ajoute le miel de fleurs d'orange au mélange de vinaigrette.
25. 25. Incorpore l'huile d'olive à la vinaigrette.
26. 26. Fais mariner le cresson de fontaine dans la vinaigrette.
27. 27. Incorpore délicatement les morceaux de cresson préparés.
28. 28. Coupe la terrine de fromage de chèvre refroidie en triangles.
29. 29. Dresse la salade avec les triangles de fromage.
30. 30. Sers avec du pain baguette frais.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 13 g