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🍽️ Salade fraîche de cresson et épinards au poulet grillé

385 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g cresson
• 250 g épinards
• poivre (du moulin)
• sel
• 0.5 c. à café sucre
• 0.5 c. à café moutarde
• 3 c. à soupe jus de citron
• 3 c. à soupe huile de tournesol
• poivrons (1 petit rouge et 1 petit jaune chacun)
• 400 g filet de poitrine de poulet
• 2 c. à soupe huile de tournesol

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les poivrons.
2. 2. Retirez les graines et la membrane blanche des poivrons.
3. 3. Coupez les poivrons en très fines lanières.
4. 4. Parcourez le cresson et les épinards et retirez les éventuelles feuilles abîmées.
5. 5. Lavez le cresson et les épinards.
6. 6. Égouttez bien le cresson et les épinards.
7. 7. Coupez le filet de poitrine de poulet en lanières à manger d'une bouchée.
8. 8. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
9. 9. Faites revenir les lanières de poulet dans l'huile chaude de tous les côtés.
10. 10. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre.
11. 11. Mettez le poulet revenu de côté.
12. 12. Mélangez le jus de citron, le sel, le poivre, le sucre, la moutarde et l'huile dans un bol.
13. 13. Remuez bien la marinade jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
14. 14. Mélangez le cresson et les épinards dans un grand bol.
15. 15. Versez la marinade sur les feuilles de légumes.
16. 16. Tournez les légumes pour qu'ils soient uniformément enrobés de marinade.
17. 17. Répartissez la salade marinée sur les assiettes.
18. 18. Posez le poulet grillé sur le lit de salade.
19. 19. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 9 g