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🍽️ Langoustines croustillantes sur une salade croquante aux herbes et pommes

440 kcal · 30 min · 4 portions

Langoustines croustillantes sur une salade croquante aux herbes et pommes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les herbes sous l'eau froide.
  2. 2. Séchez les herbes en les secouant.
  3. 3. Réservez environ une demi-poignée des plus belles feuilles pour la décoration.
  4. 4. Mettez le reste des herbes dans un mixeur.
  5. 5. Ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe d'huile.
  6. 6. Mixez le mélange jusqu'à obtenir une pâte fine.
  7. 7. Incorporez le parmesan râpé.
  8. 8. Assaisonnez le pesto avec du sel et du poivre selon votre goût.
  9. 9. Préchauffez le four à 220 degrés.
  10. 10. Réglez le mode de chauffage sur chaleur haut/bas.
  11. 11. Détachez les pinces des queues de langoustines.
  12. 12. Utilisez les pinces pour une autre préparation.
  13. 13. Coupez les queues de langoustines en deux dans le sens de la longueur.
  14. 14. Retirez la ligne d'intestin.
  15. 15. Lavez les langoustines.
  16. 16. Séchez-les avec un torchon de cuisine.
  17. 17. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  18. 18. Disposez les langoustines sur la plaque, face coupée vers le haut.
  19. 19. Arrosez les langoustines avec le pesto préparé.
  20. 20. Faites cuire les langoustines au four pendant environ 5 minutes.
  21. 21. Lavez les pommes.
  22. 22. Coupez les pommes en quatre.
  23. 23. Retirez le cœur.
  24. 24. Coupez les quartiers de pommes en fines lamelles.
  25. 25. Lavez le cresson.
  26. 26. Séchez le cresson en le secouant.
  27. 27. Lavez les oignons de printemps.
  28. 28. Retirez les extrémités dures des oignons de printemps.
  29. 29. Coupez les oignons de printemps en fines rondelles.
  30. 30. Disposez les lamelles de pomme sur une assiette.
  31. 31. Ajoutez le cresson.
  32. 32. Ajoutez les rondelles d'oignon de printemps.
  33. 33. Montez la salade sur l'assiette.
  34. 34. Mettez la moutarde dans un petit bol.
  35. 35. Ajoutez le jus de citron vert.
  36. 36. Ajoutez le sucre.
  37. 37. Ajoutez le reste d'huile.
  38. 38. Mélangez bien les ingrédients de la vinaigrette.
  39. 39. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel.
  40. 40. Assaisonnez la vinaigrette avec du piment de Cayenne.
  41. 41. Arrosez la salade avec la vinaigrette.
  42. 42. Disposez les langoustines cuites sur la salade.
  43. 43. Hachez grossièrement les herbes restantes.
  44. 44. Saupoudrez les langoustines avec les herbes hachées.
  45. 45. Décorez l'assiette avec des quartiers de citron vert.
  46. 46. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion