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🍲 Ragoût créole épicé au poulet

427 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g oignons (à 50 g)
• 3 gousses d'ail
• 300 g poivrons rouges (2 poivrons rouges)
• 150 g branches de céleri-branche (2 branches de céleri-branche)
• 8 cuisses de poulet
• sel
• poivre
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 425 g tomates (boîte; poids égoutté)
• 800 ml bouillon de volaille
• 200 ml vin blanc (ou bouillon de légumes)
• cumin 1 c. à café
• 75 g riz complet
• 150 g gombos
• 320 g grosses crevettes (4 grosses crevettes; prêtes à cuisiner)

Préparation

1. 1. Épluche les oignons et l'ail.
2. 2. Hache finement les oignons et l'ail.
3. 3. Lave soigneusement les poivrons.
4. 4. Retire les graines et la partie blanche des poivrons.
5. 5. Coupe les poivrons en dés d'environ 1 cm.
6. 6. Lave le céleri-branche.
7. 7. Retire les fibres filandreuses du céleri-branche.
8. 8. Coupe le céleri-branche en fines tranches.
9. 9. Rince les cuisses de poulet à l'eau froide.
10. 10. Sèche les cuisses de poulet avec un torchon de cuisine.
11. 11. Dépele les cuisses de poulet avec un couteau.
12. 12. Assaisonne les cuisses de poulet dépelees avec du sel et du poivre.
13. 13. Chauffe l'huile dans une grande casserole.
14. 14. Fait dorer les cuisses de poulet de tous les côtés à feu vif.
15. 15. Retire les cuisses de poulet de la casserole.
16. 16. Réserve les cuisses de poulet.
17. 17. Ajoute les oignons et l'ail hachés dans la casserole.
18. 18. Ajoute les dés de poivron dans la casserole.
19. 19. Ajoute les tranches de céleri dans la casserole.
20. 20. Fait revenir les légumes à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
21. 21. Remue les légumes de temps en temps.
22. 22. Écrase les tomates dans un bol séparé.
23. 23. Ajoute les tomates écrasées dans la casserole.
24. 24. Verse le bouillon dans la casserole.
25. 25. Verse le vin blanc dans la casserole.
26. 26. Assaisonne le liquide avec du cumin.
27. 27. Fais bouillir le mélange.
28. 28. Incorpore le riz.
29. 29. Remets les cuisses de poulet dans la casserole.
30. 30. Couvre la casserole.
31. 31. Laisse mijoter le plat à feu moyen pendant 20 minutes.
32. 32. Lave les gombos.
33. 33. Retire les extrémités dures des gombos.
34. 34. Coupe les gombos en morceaux d'environ 1 cm de large.
35. 35. Ajoute les gombos dans la casserole.
36. 36. Laisse mijoter le plat encore 25 à 30 minutes.
37. 37. Rince les crevettes à l'eau froide.
38. 38. Sèche les crevettes avec un torchon de cuisine.
39. 39. Ajoute les crevettes dans le ragoût 5 minutes avant la fin de la cuisson.
40. 40. Assaisonne le ragoût terminé avec du sel et du poivre.
41. 41. Sers le ragoût bien chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 427
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 23 g