← Toutes les recettes

🍽️ Tourtes de salade d'écrevisses

430 kcal · 30 min · 4 portions

Tourtes de salade d'écrevisses Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites fondre le beurre dans une casserole.
  2. 2. Laissez le beurre refroidir un court instant.
  3. 3. Mélangez la farine de riz, la farine normale, le sucre, le curry et une pincée de sel dans un bol.
  4. 4. Séparez les œufs.
  5. 5. Conservez les jaunes au frais et réservez-les pour une autre utilisation.
  6. 6. Intégrez les blancs d'œufs fouettés au fouet dans le mélange de farine.
  7. 7. Incorporez le beurre fondu à la préparation.
  8. 8. Incorporez la crème fouettée à la préparation.
  9. 9. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  10. 10. Déposez la préparation par portions sur la plaque à l'aide d'une cuillère à soupe.
  11. 11. Étirez les portions à l'aide de la cuillère pour former de longs et fins rubans.
  12. 12. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante : 180 °C, gaz : niveau 3).
  13. 13. Enfournez les hippen sur la grille du milieu pendant environ 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  14. 14. Transférez les hippen cuits sur une grille de four à l'aide d'une spatule.
  15. 15. Laissez refroidir les hippen.
  16. 16. Formez d'autres hippen avec le reste de la préparation.
  17. 17. Conservez les hippen dans un contenant hermétique jusqu'à leur utilisation.
  18. 18. Laissez égoutter la chair d'écrevisse.
  19. 19. Placez la chair d'écrevisse dans un bol.
  20. 20. Pressez le citron.
  21. 21. Mélangez 2 cuillères à soupe de jus de citron, l'huile d'olive et la crème aigre.
  22. 22. Réservez un tiers de la sauce.
  23. 23. Mélangez le reste de la sauce avec la chair d'écrevisse.
  24. 24. Lavez les oignons nouveaux.
  25. 25. Épluchez les oignons nouveaux.
  26. 26. Coupez les oignons nouveaux en très fines rondelles.
  27. 27. Lavez la pomme.
  28. 28. Coupez la pomme en tranches et retirez le cœur.
  29. 29. Coupez la pomme en très petits dés.
  30. 30. Lavez les tomates.
  31. 31. Coupez les tomates en quartiers.
  32. 32. Épépinez les tomates.
  33. 33. Coupez les tomates en petits dés.
  34. 34. Mélangez 1 cuillère à soupe de dés de pomme et 1 cuillère à soupe de dés de tomate avec la sauce réservée.
  35. 35. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  36. 36. Incorporez le reste des dés de pomme et de tomate à la chair d'écrevisse.
  37. 37. Incorporez les oignons nouveaux à la chair d'écrevisse.
  38. 38. Assaisonnez la salade d'écrevisses avec du sel et du poivre.
  39. 39. Composez sur 4 assiettes de petites tours avec 3 hippen et la salade d'écrevisses chacune.
  40. 40. Arrosez les tours de sauce.
  41. 41. Décorez le plat selon votre goût avec du cerfeuil.
  42. 42. Servez le plat.

Nutrition par portion