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🍽️ Salade de chair de crabe aux asperges

212 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 350 g chair de crabe (désossée, cuite)
• 12 tiges asperges vertes
• 5 c. à soupe huile d'olive
• 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 1 c. à café moutarde de Dijon
• Sel
• Poivre moulu
• 200 g feuilles de salade mélangées
• 1 c. à soupe feuilles de thym

Préparation

1. 1. Fouette l'huile d'olive, le vinaigre et la moutarde. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre. Réserve environ 1 à 2 cuillères à soupe de la sauce et mélange-la avec les feuilles de thym.
2. 2. Hache grossièrement la chair de crabe. Mélange-la avec environ un tiers de la vinaigrette et assaisonne selon ton goût.
3. 3. Lave les asperges et coupe généreusement les extrémités inférieures. Fais cuire les asperges dans l'eau salée pendant environ 10 minutes. Égoutte-les bien.
4. 4. Lave les salades, retire les feuilles abîmées ou flétries et sèche-les soigneusement. Coupe la salade en morceaux de taille appropriée. Mélange-la avec le reste de la vinaigrette.
5. 5. Place un emporte-pièce (environ 10 cm de diamètre) sur une assiette. Remplis la salade dans le moule. Soulève légèrement le moule, dépose la chair de crabe dessus, retire délicatement le moule et dispose 3 tiges d'asperges par-dessus. Garnis selon ton envie avec la vinaigrette au thym.

Nutrition par portion

• kcal: 212
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 3 g