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🍽️ Soupe de chou savoureuse avec bacon croustillant

237 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g haricots secs (rouges et blancs)
• 500 g chou blanc
• 250 g pommes de terre à cuisson farineuse
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à s. beurre
• 800 ml bouillon de légumes
• sel
• poivre (du moulin)
• noix de muscade
• 100 g dés de bacon
• 1 c. à s. persil frais haché

Préparation

1. 1. Fais tremper les haricots toute la nuit dans l'eau.
2. 2. Lave le chou et retire la partie dure.
3. 3. Coupe les feuilles de chou en petits morceaux.
4. 4. Épluche les pommes de terre et coupe-les en dés.
5. 5. Épluche l'ail et hache-le finement.
6. 6. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
7. 7. Fais revenir l'ail et le chou dans le beurre chaud.
8. 8. Déglace les légumes avec le bouillon.
9. 9. Ajoute les pommes de terre et les haricots trempés dans la casserole.
10. 10. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
11. 11. Fais mijoter la soupe en remuant de temps en temps pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que tout soit cuit.
12. 12. Ajoute les dés de bacon et laisse-les infuser dans la soupe pendant encore 5 minutes.
13. 13. Hache finement le persil et incorpore-le à la soupe terminée.
14. 14. Goûte la soupe et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
15. 15. Sers la soupe bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 237
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 19 g