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🍽️ Croustillant strudel de chou avec sauce au poivron

814 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillant strudel de chou avec sauce au poivron Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites décongeler les plaques de pâte feuilletée à température ambiante.
  2. 2. Coupez les poivrons jaunes en quartiers, retirez les pépins et lavez-les.
  3. 3. Coupez les morceaux de poivron en petits dés.
  4. 4. Pelez l'oignon et l'ail et hachez-les finement.
  5. 5. Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  6. 6. Ajoutez les dés de poivron et le bouillon de légumes dans la casserole.
  7. 7. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  8. 8. Laissez mijoter les légumes à feu doux pendant 20 minutes.
  9. 9. Mixez le mélange de poivron cuit jusqu'à obtenir une texture lisse.
  10. 10. Assaisonnez la purée avec du poivre de Cayenne et du sucre.
  11. 11. Pelez les pommes de terre et râpez-les dans un bol.
  12. 12. Dépelez les saucissons de foie.
  13. 13. Ajoutez le saucisson de foie dépouillé aux pommes de terre râpées.
  14. 14. Pressez bien la choucroute et ajoutez-la au mélange.
  15. 15. Ajoutez l'œuf au mélange chou-pomme de terre.
  16. 16. Mélangez soigneusement tous les ingrédients de la farce.
  17. 17. Assaisonnez la farce avec du sel, du poivre et de la marjolaine.
  18. 18. Farinez un plan de travail et étalez une plaque de pâte feuilletée très finement.
  19. 19. La plaque de pâte doit faire environ 20 par 25 centimètres.
  20. 20. Placez un quart de la masse de chou dans le sens de la longueur au centre de la pâte.
  21. 21. Roulez le strudel fermement.
  22. 22. Badigeonnez les bords du strudel avec du jaune d'œuf.
  23. 23. Posez les strudels avec la couture vers le bas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  24. 24. Mélangez le reste du jaune d'œuf avec le lait.
  25. 25. Badigeonnez les dessus des strudels avec le mélange jaune d'œuf-lait.
  26. 26. Préchauffez le four à 200 degrés (air chaud ou chaleur haut/bas, centre).
  27. 27. Enfournez les strudels pendant environ 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  28. 28. Coupez les poivrons rouge et vert, retirez les pépins et lavez-les.
  29. 29. Coupez les poivrons rouge et vert en petits dés.
  30. 30. Ajoutez les dés de poivron à la sauce au poivron jaune.
  31. 31. Laissez mijoter la sauce avec les nouveaux dés pendant encore 8 minutes.
  32. 32. Incorporez les deux tiers de la crème fraîche dans la sauce.
  33. 33. Déposez une cuillerée de sauce sur chaque assiette.
  34. 34. Coupez les strudels prêts à servir en morceaux en diagonale.
  35. 35. Disposez les morceaux de strudel sur la sauce.
  36. 36. Ajoutez une touche de crème fraîche restante sur les strudels.
  37. 37. Décorez le plat avec de l'aneth frais.

Nutrition par portion