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🍽️ Salade de chou croquante avec bacon croustillant

166 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g chou blanc (1 petit chou blanc)
• 1 oignon
• 100 g bacon de dinde
• 2 c. à c. graines de carvi
• 5 c. à s. vinaigre de vin blanc
• 3 c. à s. huile de colza (30 ml)
• 100 ml fond de volaille
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Retire les feuilles extérieures du chou blanc.
2. 2. Lave le chou et coupe-le en quatre quartiers.
3. 3. Coupe le trognon dur au centre en forme de triangle.
4. 4. Coupe le chou en fines lamelles avec une mandoline ou un couteau.
5. 5. Pèle l'oignon et hache-le finement.
6. 6. Coupe le bacon en petits dés.
7. 7. Fais revenir les dés de bacon dans une poêle à feu moyen pendant environ 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. 8. Retire le bacon de la poêle et réserve-le.
9. 9. Fais suer les oignons hachés dans le gras restant dans la même poêle.
10. 10. Ajoute le carvi, le vinaigre et le fond de volaille aux oignons.
11. 11. Porte le mélange à ébullition rapidement.
12. 12. Versez le liquide chaud sur le chou blanc coupé.
13. 13. Mélange bien le tout.
14. 14. Laisse la marinade infuser pendant 1 heure.
15. 15. Mélange la salade terminée avec un peu d'huile et les dés de bacon frits précédemment.
16. 16. Répartis la salade de chou dans de petits bols.
17. 17. Sers la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 166
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 9 g