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🍽️ Salade de chou frais aux carottes

189 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g chou blanc
• 300 g chou rouge
• 250 g carottes
• 200 ml bouillon de légumes
• 1 c. à café sucre de fleur de coco
• 0.5 c. à café sel
• 50 ml vinaigre de vin blanc
• 2 échalotes
• 150 g poivrons verts
• 50 g mayonnaise
• 100 g yaourt nature
• poivre

Préparation

1. 1. Retire la partie dure du chou blanc.
2. 2. Lave le chou soigneusement.
3. 3. Coupe le chou en lamelles très fines.
4. 4. Pèle les carottes.
5. 5. Coupe les carottes en petites bâtonnets.
6. 6. Fais chauffer la bouillon de légumes, le sucre de fleur de coco et le sel dans une casserole.
7. 7. Verse la bouillon chaude sur le chou coupé.
8. 8. Ajoute le vinaigre.
9. 9. Mélange bien le tout.
10. 10. Couvre le bol.
11. 11. Laisse la salade infuser une heure au réfrigérateur.
12. 12. Pèle les échalotes après une heure.
13. 13. Coupe les échalotes en petits dés.
14. 14. Lave le poivron.
15. 15. Coupe le poivron en deux.
16. 16. Retire les graines et les parois blanches intérieures.
17. 17. Coupe le poivron en petits dés.
18. 18. Mélange les échalotes et les poivrons en dés avec le chou.
19. 19. Ajoute la mayonnaise.
20. 20. Ajoute le yaourt.
21. 21. Mélange bien le tout.
22. 22. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
23. 23. Laisse la salade reposer encore une demi-heure au réfrigérateur.
24. 24. Dresse la salade dans de petits bols.
25. 25. Sers la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 189
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 15 g