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🍽️ Roulades de chou frisé avec pommes de terre bouillies

760 kcal · 30 min · 4 portions

Roulades de chou frisé avec pommes de terre bouillies Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites bouillir une grande casserole d'eau avec beaucoup de sel.
  2. 2. Plongez les feuilles de chou frisé dans l'eau bouillante et faites-les cuire environ 3 minutes.
  3. 3. Retirez les feuilles de l'eau et placez-les immédiatement dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  4. 4. Sortez les feuilles de l'eau froide et laissez-les bien s'égoutter.
  5. 5. Pelez les échalotes et l'ail.
  6. 6. Hachez finement les échalotes et l'ail.
  7. 7. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle.
  8. 8. Ajoutez les échalotes et l'ail hachés dans la poêle chaude.
  9. 9. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides, c'est-à-dire qu'ils deviennent mous et légèrement transparents.
  10. 10. Retirez la poêle du feu et laissez le mélange refroidir un peu.
  11. 11. Versez le légumes hachés dans un bol avec la viande hachée.
  12. 12. Ajoutez le parmesan au mélange de viande.
  13. 13. Mélangez bien les ingrédients ensemble.
  14. 14. Ajoutez l'œuf au mélange de viande.
  15. 15. Ajoutez 2 c. à soupe d'huile au mélange de viande.
  16. 16. Assaisonnez le mélange avec du poivre.
  17. 17. Assaisonnez le mélange avec un peu de sel.
  18. 18. Pétrissez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien liés.
  19. 19. Ajoutez progressivement de la chapelure.
  20. 20. Arrêtez d'ajouter de la chapelure lorsque la pâte est bien modelable.
  21. 21. Pelez les pommes de terre.
  22. 22. Faites bouillir une casserole d'eau salée abondante.
  23. 23. Plongez les pommes de terre pelées dans l'eau bouillante.
  24. 24. Faites cuire les pommes de terre environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  25. 25. Retirez les côtes épaisses des feuilles de chou frisé.
  26. 26. Applatissez légèrement les côtes pour les amincir.
  27. 27. Posez une feuille de chou frisé préparée sur une surface de travail.
  28. 28. Répartissez une portion de la farce à la viande sur la feuille.
  29. 29. Repliez les bords latéraux de la feuille vers le centre.
  30. 30. Roulez la feuille serré.
  31. 31. Attachez le rouleau fermement avec de la ficelle de cuisine.
  32. 32. Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle ou une casserole.
  33. 33. Faites dorer les roulades de chou frisé dans l'huile chaude.
  34. 34. Versez le fond de rôti sur les roulades.
  35. 35. Versez le vin sur les roulades.
  36. 36. Couvrez la casserole avec un couvercle.
  37. 37. Laissez mijoter les roulades à couvercle fermé pendant 30 à 40 minutes.
  38. 38. Retirez les roulades de chou cuites de la sauce.
  39. 39. Épaississez la sauce avec du liant pour sauce.
  40. 40. Disposez les roulades de chou sur les assiettes.
  41. 41. Versez la sauce sur les roulades de chou.
  42. 42. Servez les pommes de terre bouillies sur les assiettes.
  43. 43. Décorez le plat avec de la ciboulette.
  44. 44. Servez le plat chaud.

Nutrition par portion