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🍽️ Roulades de chou frisé aux lentilles et sauce betterave-raifort

401 kcal · 30 min · 4 portions

Roulades de chou frisé aux lentilles et sauce betterave-raifort Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 100 degrés Celsius.
  2. 2. Verse les lentilles dans une casserole d'eau bouillante et ajoute les feuilles de laurier. Fais cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  3. 3. Plonge les feuilles de chou dans l'eau bouillante pendant 2 minutes.
  4. 4. Retire immédiatement les feuilles de chou de l'eau et rince-les à l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
  5. 5. Pèle l'oignon et hache-le en fins dés.
  6. 6. Pèle la carotte et coupe-la également en petits dés.
  7. 7. Fais revenir les oignons et les carottes pendant 5 minutes dans l'huile.
  8. 8. Mélange les dés de légumes revenus avec les lentilles cuites.
  9. 9. Assaisonne la farce avec du cumin, du sel et du poivre.
  10. 10. Farce les feuilles de chou préparées avec le mélange de lentilles.
  11. 11. Roule les feuilles farcies serrées pour former des roulades.
  12. 12. Attache les roulades fermement avec de la ficelle de cuisine pour qu'elles gardent leur forme.
  13. 13. Dispose les roulades dans une poêle antiadhésive.
  14. 14. Verse la bouillon sur les roulades jusqu'à ce qu'elles soient presque couvertes.
  15. 15. Laisse mijoter les roulades à feu doux pendant 30 minutes.
  16. 16. Retire délicatement les roulades de la bouillon.
  17. 17. Laisse égoutter les roulades pendant un court instant.
  18. 18. Fais dorer rapidement les roulades dans l'huile de tournesol chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  19. 19. Maintiens les roulades cuites au chaud dans le four préchauffé.
  20. 20. Pèle les betteraves.
  21. 21. Coupe les betteraves pelées en petits dés.
  22. 22. Fais cuire les dés de betterave dans la bouillon restante jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  23. 23. Mixe les dés de betterave tendres avec 1 cuillère à soupe de raifort pour obtenir une sauce lisse.
  24. 24. Verse la sauce betterave en cercle décoratif sur les assiettes.
  25. 25. Décore la sauce avec le reste du raifort frais et une touche de crème.
  26. 26. Dispose les roulades chaudes sur la sauce.
  27. 27. Décore le plat avec une feuille de laurier et sers immédiatement.

Nutrition par portion