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🍽️ Roulades de chou avec farce de viande hachée

400 kcal · 30 min · 4 portions

Roulades de chou avec farce de viande hachée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les côtes épaisses de 12 feuilles de chou blanc à plat.
  2. 2. Plonge les feuilles de chou dans de l'eau salée bouillante pendant environ 2 minutes pour les attendrir (blanchir).
  3. 3. Retire les feuilles de l'eau et rafraîchis-les immédiatement dans de l'eau froide.
  4. 4. Retire le durillon dur des feuilles de chou restantes.
  5. 5. Hache le chou restant très finement.
  6. 6. Lave le poivron, coupe-le en deux, retire l'intérieur et la peau blanche.
  7. 7. Coupe le poivron en très petits dés.
  8. 8. Pèle l'oignon et l'ail.
  9. 9. Coupe également l'oignon et l'ail en très petits dés.
  10. 10. Lave le persil et hache-le finement.
  11. 11. Mélange la viande hachée avec le chou haché fin, le poivron, l'oignon, l'ail, le persil, la chapelure, l'œuf et la moutarde.
  12. 12. Pétris bien le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien lié.
  13. 13. Assaisonne la farce avec du sel et du poivre.
  14. 14. Répartis uniformément le mélange de viande hachée sur les feuilles de chou préparées.
  15. 15. Replie les côtés des feuilles de chou vers le centre.
  16. 16. Roule les feuilles serrées.
  17. 17. Attache les roulades fermement avec de la ficelle de cuisine.
  18. 18. Pèle la carotte et le céleri.
  19. 19. Coupe la carotte et le céleri en dés.
  20. 20. Fais chauffer le beurre clarifié dans une grande cocotte.
  21. 21. Fais dorer les roulades de tous les côtés à feu vif.
  22. 22. Ajoute la carotte et le céleri en dés à la cocotte.
  23. 23. Déglace le tout avec le bouillon.
  24. 24. Laisse mijoter les roulades dans la cocotte couverte pendant environ 45 minutes.
  25. 25. Retourne les roulades de temps en temps et arrose-les avec le jus de cuisson.
  26. 26. Retire les roulades cuites de la cocotte.
  27. 27. Mixe la sauce dans la cocotte.
  28. 28. Dilue la sauce selon tes goûts avec un peu de fécule.
  29. 29. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  30. 30. Détache les roulades de la ficelle de cuisine.
  31. 31. Sers les roulades avec la sauce.

Nutrition par portion