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🍽️ Nouilles au chou maison

520 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g farine (et un peu de farine pour le travail)
• 3 œufs
• 1 c. à café huile d'olive
• sel
• 800 g chou blanc
• 4 oignons
• 2 c. à soupe beurre
• 3 c. à café sucre
• sel
• poivre
• 125 ml bouillon de viande
• 2 c. à soupe huile végétale

Préparation

1. 1. Mets la farine, les œufs, l'huile et une demi-cuillère à café de sel dans un bol.
2. 2. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et élastique.
3. 3. Forme la pâte en une boule.
4. 4. Enveloppe la boule de pâte dans du film alimentaire.
5. 5. Laisse reposer la pâte à température ambiante pendant environ 30 minutes.
6. 6. Saupoudre légèrement un plan de travail avec de la farine.
7. 7. Étale la pâte finement sur la surface farinée.
8. 8. Coupe la pâte en bandes d'environ 2 sur 8 centimètres.
9. 9. Pose les nouilles sur la surface farinée.
10. 10. Laisse reposer les nouilles jusqu'à la prochaine étape.
11. 11. Retire la base dure du chou blanc.
12. 12. Lave le chou blanc.
13. 13. Coupe le chou blanc en fines lamelles.
14. 14. Épluche les oignons.
15. 15. Hache finement deux des oignons.
16. 16. Coupe les oignons restants en fines lamelles.
17. 17. Fais chauffer le beurre dans une grande casserole.
18. 18. Fais revenir les oignons hachés.
19. 19. Saupoudre les oignons de sucre.
20. 20. Laisse les oignons caraméliser légèrement.
21. 21. Ajoute le chou blanc.
22. 22. Fais revenir le chou blanc brièvement.
23. 23. Assaisonne le légume avec du sel et du poivre.
24. 24. Verse le bouillon dans la casserole.
25. 25. Couvre la casserole.
26. 26. Fais mijoter le légume pendant environ 15 minutes.
27. 27. Fais cuire les nouilles dans de l'eau salée bouillante pendant environ 5 minutes al dente.
28. 28. Égoutte les nouilles.
29. 29. Laisse bien égoutter les nouilles.
30. 30. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
31. 31. Fais revenir les lamelles d'oignon en remuant jusqu'à ce qu'elles soient brunes.
32. 32. Ajoute les nouilles brièvement dans la poêle.
33. 33. Mélange les nouilles avec le chou mijoté.
34. 34. Goûte et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
35. 35. Sers les nouilles au chou.

Nutrition par portion

• kcal: 520
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 73 g